下饭的酸菜鱼

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食材

  • 草鱼
  • 酸菜
  • 花椒
  • 干辣椒

步骤

下饭的酸菜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>清理洗干净

1. 草鱼清理洗干净

下饭的酸菜鱼,去鱼条，鱼头切半，

2. 去鱼条，鱼头切半，

下饭的酸菜鱼,鱼身去中间刺，切下鱼片，鱼骨切2ml的段

3. 鱼身去中间刺，切下鱼片，鱼骨切2ml的段

下饭的酸菜鱼,将鱼片放进大碗中加少许盐，胡椒粉，料酒，蛋清，水淀粉

4. 将鱼片放进大碗中加少许盐，胡椒粉，料酒，蛋清，水淀粉

下饭的酸菜鱼,热锅烧热油爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，葱姜蒜，再加野山椒，红泡椒煸炒香

5. 热锅烧热油爆香花椒，干辣椒，葱姜蒜，再加野山椒，红泡椒煸炒香

下饭的酸菜鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>翻炒，加一点料酒，和足够的开水

6. 加入酸菜翻炒，加一点料酒，和足够的开水

下饭的酸菜鱼,将鱼头鱼骨放入煮开，大约煮10分钟加适量鸡精

7. 将鱼头鱼骨放入煮开，大约煮10分钟加适量鸡精

下饭的酸菜鱼,小火再一片片鱼片放入锅里，煮至鱼肉发白捞起装盘

8. 小火再一片片鱼片放入锅里，煮至鱼肉发白捞起装盘

下饭的酸菜鱼,热锅放油爆香干辣椒，姜片，花椒，麻椒，烧滚热油趁热浇在鱼上

9. 热锅放油爆香干辣椒，姜片，花椒，麻椒，烧滚热油趁热浇在鱼上

下饭的酸菜鱼,撒上葱花。

10. 撒上葱花。

菜谱创建于:2015年02月27日 15:08
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