牡蛎豆腐汤
作者:阿晨悠悠
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生蚝又名牡蛎,别名蛎黄、海蛎子。蚝肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%,脂肪7%-11%,肝糖19%-38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食,珠可作装饰外,蚝壳可供用药,功能制酸镇痛,可作胃药,治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸,也有疗效。
牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。今天阿晨就用牡蛎和豆腐,做了一道清爽鲜美的牡蛎豆腐汤,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧