煲一碗由内而外焕发的美【菌菇花胶牛肉汤】
作者:加油小雯
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作为一名北方妹子,表示对于滋补的汤还是很不拿手的。北方的汤多以味道和满腹感为主,像西红柿蛋花汤、紫菜虾皮汤、肉丸子汤之类的。而南方的汤多以滋补食疗为主,用药材和新鲜的肉类久煲一锅靓汤。要说煲汤还是得请教南方妹子,各个水灵灵的,能掐出水儿来。不像我这北方妹子,粗枝大叶的,又扛煤气又搬面粉的,哈哈哈哈!
美食圈儿是个大圈子,能交到不少爱做美食的朋友。去年结交一位会煲汤的南方妹子,她的博客里满是煲汤的食谱。什么和什么搭配会有怎样的功效,用什么食材会起到什么效果。从小看着妈妈煲各种食疗汤品,耳濡目染的长大也会变成妈妈那样,所以我也有些小羡慕。要说我?我看着我妈,包子饺子馄饨火烧馒头大饼。
先天补不上了,就后天慢慢追吧。初试,怕北方的胃适应不了南方的滋补汤,所以南方汤北方化了一下。花菇、姬松茸,用了两种鲜味香味十足的菌菇来压制花胶的腥气。花胶,就是干鱼肚,是女性的滋补佳品,特别是产后,姨妈后吃了会加快修复速度。肉选择了新鲜的牛腱子肉,且用鸡腿骨吊汤。调味只用了少许盐,这就足够很鲜美了。
女人天生爱美,从小到大都如此。小时候偷抹妈妈的口红,偷穿妈妈的高跟鞋。上学了偷着去打耳洞,偷着染几缕头发。长大了,可以自己做主了,除了那些外在的装饰,就是内在的滋补了。由内而外焕发的美,才是女人三十岁之后应有的美。煲一碗靓汤,送给爱美的自己,好好犒劳自己,犒劳受过创伤的身体和心灵。当然,如果能够早早睡觉就更好啦!