鲜辣的鱼辣椒里，细尝全是被赋予的深情

每次邀约朋友喝酒聚会只要是在家里，朋友们应邀之前都得问上一句，老曹来不？ 老曹的下酒菜做的那叫一绝，特别是那到鱼辣椒，朋友们无不喜爱。

不知道老曹是从哪里学来的做法，每次做的鱼也不挑，大鱼小鱼好像没有什么区别，一律剥好洗净。

干锅点火把锅烧烫，再倒上那么些菜油，把锅里烧的香香的，油面上冒着青烟。再把打理好的鱼往油锅里那么一丢，锅里立马噼里啪啦的就炸开了花，鱼被油在锅里煎炸，用锅铲把煎得酥黄的鱼在锅里捣碎。

姜蒜末早就利落的切好放在一旁，老曹翻翻鱼看着差不多炸到酥黄，把鱼剥到一旁，油炸着姜蒜和着青辣椒倒下去，这些调料都给炸香了，再和被捣碎的鱼一起，混着油开大火炒，每次这个时候，大家都会赶紧提出要求，老曹，多炒会，炒起锅巴才好吃。

老曹笑着答应，青辣椒和着鱼碎末渐渐融合到一起，被炒得出了一层薄薄的锅巴，撒上一把碎的葱末，香味炸得人直馋，我放下酒杯，就惦记着老曹手里的那道鱼辣椒。

老曹把做好的辣椒端上桌，我赶紧拉开盘子，为这道“主食”让位，就着惠子酿的酒，再吃一口辣味冲鼻，香酥诱人的鱼辣椒，真是享受。

不止我，各位朋友自从菜上桌，赶紧对着菜下手，鱼辣椒颜色焦黄，青辣椒的面上都火煎起了一层深色的浮壳，鱼骨都被火油折服，放在嘴里一嚼，香脆可口。作为下酒菜真是再好不过。

酒酣之际我没抢过盆里的鱼辣椒，忿忿地抬酒敬了老曹一杯张口问道，你这做鱼的手艺那儿学来的？鱼这样做我还真是第一次吃辣且香。

老曹抬杯接了，一口闷下，得意得说，没吃过吧，这味道可是我家传的。我小时候住江边，家里兄弟姐妹有5个，父母都是老实到底的打渔人。

说是打渔人，但是我们这些孩子吃鱼肉的机会少得可怜，笼统没沾过几次。那些个大鱼，都得拿去卖钱，换了给我们这些孩子填口粮。但是有时候有点剩下卖不出去的、小得可怜的鱼苗苗，就会被我母亲拿来做添饭里，给我们补充下生活。

那会真是苦啊，老曹抿着酒慢慢说，天天就盼着那么点鱼苗苗，等我爹妈从码头回来，4.5个孩子赶紧跑上去围着鱼篮子，要是里面空的，就说明今天生意好，打上来的鱼都给卖完了，至少吃饭不成问题；要是还剩了几条焉巴巴的鱼苗苗，那几个兄弟姐妹都得跳起来欢呼，今天晚上肯定又能吃到妈做鱼了。

以前蒸饭都用那种顶锅来闷，妈提着我们几个兄弟姐妹期待已久的美味走到厨房，这时候是谁都不乐意走的，个个把厨房围得严严实实。

那会鱼可不是像现在这样用得上油炒，我妈把鱼破开，把杂的东西从肚子里划拉出去，天天在外面盯着日头晒，你晃个眼，都分不清楚厨房里手和鱼在那儿，就看见明晃晃的刀在那儿晃。

顺着明晃的刀终于找着我妈黑瘦的手，拿着鱼利落的翻过来划开鱼肚子，头上粗大的鞭子摇摇晃晃的摆，等晃到前面挡着鱼的时候赶紧手肘拨到身后，专心的对付起手里的鱼苗。

过会等鱼都处理好了，把鱼丢在饭上，饭熟了，鱼也熟了。等蒸了时候，掀开盖子，香味诱得人团团转，就在锅里放一点猪油、辣椒和盐。把鱼在饭锅里用筷子戳散了，伴着调料。几条小鱼苗，够得上一家五个孩子饱餐一顿。

那味道现在想起来都很鲜美，只是这种炒的，老曹拿筷子敲敲盘子，这炒得是后来家里条件稍微好点，但是耐不住孩子多，能让我们五个都吃上鱼的法子，还是我妈琢磨出来的。

怎么样，老曹说，你吃过那么多美食，我这儿这味道，你在别处都吃不到吧。

怎么可能在别处吃到呢，我夹起一筷子鱼辣椒细尝，这种带着父母深情的食物，永远不可能被别的味道代替。（图片来自网络）