在喝咖啡的国度不喝茶

初来英国近半个月，终于摆脱了每天找路看Google地图的窘境，也渐渐习惯了每天4点天明10点天黑的自然作息，于是乎也有了精力和时间打开电脑码一篇文字。那么开篇，必然是关于吃喝的，毕竟，吃喝是人生的头等大事。

在我看来，在一个地方就要积极去适应人家的习惯和传统。这在中国叫入乡随俗，在国外叫Do in Rome as Rome does.当然，这并不是代表你吃不惯咖喱三文鱼却要拼命隐忍去吃，也不是叫你放弃自己钟爱的蜂蜜柚子茶，而是说，在一个新鲜的地方，去尝试，去感受，去体验，说不定就爱上，迷恋上了呢。未知的新鲜感，难道不是生命中最令人着迷的地方吗？

我是一个固执的喜欢喝茶的人，但是来到这边，也深深的被咖啡文化所打动。咖啡馆是英国人们日常生活中必不可少的一部分。从相对贫穷到富有，从工人、学生到上流社会，都可以和这一个个沿街而建的咖啡馆建立起亲密的关系。对他们来说，喝咖啡就是生活里必不可少的环节。英国本土原有三家实力比较强的连锁咖啡店，它们是1971年开业的咖世家(Costa Coffee),1995年开业的联合咖啡( CoffeeRepublic)，以及1997年创办的尼路咖啡Caffe Nero)。除了这些连锁店，还有很多私人开的小咖啡馆，装潢各有特色，但似乎是约好的一般，大多数都会在屋檐上吊这一盆盆或粉白或紫蓝混搭的鲜花，点缀着整个街道。就这样，街上弥漫着咖啡香气，大家都是刚认识的模样，迎面而来点头微笑，咖啡的温度从嘴中暖到心头。

如若咖啡店面不大，你便能清清楚楚的看到咖啡制作的过程。吱吱的研磨把饱满的豆子粉碎成幽香的载体，豆是要现磨的，磨的是豆，熬的是心。貌似那种声音并不抑扬，还混合着金属的挤压声，用心去与节奏相稳，渐渐的你会发现这是一段空灵的独白。看着眼前的这一切，内心变也平静了下来。我经常点的是Americano，作为意式咖啡的一种，只包含浓缩咖啡和水，它焦苦，却浓烈，也甘甜。

伦敦的咖啡馆真的如遍地春笋，无论是在繁忙的游客区Piccadily Circus 和Soho区，还是在奢华的South Kensington，或是朋克风的Camden Town，你总能找到你喜欢的一款。在这里我就先种草两家吧，第一个是Monmouth Coffee, 这里的咖啡比较浓郁，因为他们坚持用全脂奶，认为减脂奶只会带来较差的成品，价钱也不算贵。

第二个是Federation：这个号称南伦敦最好的咖啡馆在人气上的确是当之无愧的，尤其是周末brunch时间基本上要靠运气等到位置，要是这边要拿号排队的话恐怕一个早上一百来个号不成问题。这里的flat white确实很特别，可能是因为当时用的豆子的原因，值得一试。而且这里的芝士肉桂卷让人回味无穷，和咖啡组合起来，再恼人的事情也无法阻挡好心情的爆发。

在喝咖啡的国度不喝茶。不总是循规蹈矩，安于现状。我的寻咖之途才刚刚起步,我还想尝试更多不同的种类,找到属于我心中的Mr.Right。那么你呢，也希望你能够以一颗开放的心，去尝试生活中的未知，发现生活中的美好。不如就从家门口那家开了很久的小吃店开始吧，不如就从上班路上那个总要排队的奶茶店开始吧，不如就在自己做饭时创新几种青菜搭配开始吧。在尝试的过程中或许会有惊喜也或许会失败。但是生活嘛，正是因为未知而有趣，因为不同而精彩！

来自厨友@甘小心