柿子是秋天成熟的一种美味水果。红彤彤的挂在树梢甚是喜人。柿子营养丰富，含有大量的果胶、糖分、蛋白质和多种人体所需的维生素以及微量元素。不太成熟的柿子吃着会非常的苦涩，小时候嘴很谗，记得第一次吃柿子时，捡了个又大又硬的柿子咬了一口，舌头瞬间就变厚了，苦涩难当，那味道至难忘。

只有成熟变烂的柿子才没有苦涩味道，我们称为“烂柿子”，这种柿子虽然没有苦涩味，但是不易携带，一不小心将外皮弄破就得弄一身黄色的柿子汁，非常麻烦。而要想吃到没有涩味的硬柿子，那就要经过人为的加工处理才行。下面就来为朋友们分享两种硬柿子去涩的制作方法吧。

【脆柿子】

需要食材：

主料：硬柿子适量

配料：白酒（45度以上）适量、泡菜坛子1个

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步骤1、将柿子带把洗净，放在一旁晾干麦皮水分。

步骤2、将白酒装入碗中，把晾干的柿子一个一个放入酒中滚一下。滚的时候酒要均匀布满柿子。

步骤3，然后把柿子码放在坛子里，盖盖坛子边倒上水，6天后即可削皮食用，一点涩味都没有，非常脆哟！

没有坛子的朋友可用塑料袋代替，但是要将口扎紧了。

【脆柿子】

需要食材

主料：硬柿子适量

配料：50度温水适量、带盖的容器1个

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将硬柿子带把洗净，装入容器中备用。

步骤2、锅中倒入适量清水，大火烧开后关火，让它自然冷却。待温度降至50度时，将水倒入装柿子的容器中。没过柿子，然后盖盖浸泡24小时。

步骤3、在浸泡过程中，每8小时换水一次。将以前的水倒去不用，同样换上50度的清水即可。

这个也是一种去柿子涩味的办法，并且比较简单方便。

【柿饼】

需要食材

主料：柿子适量

配料：开水适量、纸箱1个、阳光1束

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将柿子清洗干净，沥干水分，用刀将皮削去。蒂不要去除、皮留住有用。

步骤2、将削好皮的柿子一个个放入开水中烫一下，然后码放整齐，放在阳光下暴晒。皮也一起晒干。

步骤3、晒三天后将柿子塑型，就是用手轻轻特柿子捏扁，第一次要很小心，别捏破了。

步骤4、再晒三天后再捏，至到将柿子晒干后捏成状，就可装入纸箱中。

步骤5、在装箱时，铺一层干柿子皮放一层柿子，直到装完，然后放在背光处，待柿子出霜后就可食用了。

制作柿饼比较麻烦点，时间要得多一些，但是这种方法制作出来的柿子不但没有涩味，那味道非常香甜可口，是很多朋友都喜欢食用的一种美味食物哟。

柿子虽然好吃，但是涩味很重，要想去除这些涩味，请看以上为朋友们分享的几种去除方法，希望朋友们能够喜欢。