酱卤猪肝
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食材
- 猪肝 200g
- 八角 若干
- 花椒 若干
- 蒜头 适量
- 青蒜 适量
- 调料) 3汤匙
- 料酒( 3汤匙
- 调料) 1汤匙
- 生抽( 1汤匙
- 老抽( 2汤匙
- 调料) 2汤匙
- 调料) 半汤匙
- 醋( 半汤匙
- 调料) 5茶匙
- 糖( 5茶匙
步骤
1. 材料备齐
2. 猪肝浸泡半天至发白
3. 浸泡好的猪肝入冷水锅，加香料和姜片煮开加2汤匙料酒转小火，煮至猪肝完全熟
4. 猪肝彻底放凉后切片，剩余调料加蒜片和青蒜末调成味汁，放入猪肝浸泡 15分钟左右即可。中途可适当搅拌，使猪肝均匀的入味
5. 装盘后撒上青蒜末即可
小贴士
- 猪肝里的毒素较多，所以要多浸泡一下
- 用筷子戳没有血水渗出，表示熟了
菜谱创建于:2015年12月21日 09:19
