葱油鳊鱼
传统杭州菜，葱油鳊鱼
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食材
- 鳊鱼一条 约1.5斤
- 葱及其他调味料 若干
步骤
1. 将鳊鱼洗净，沥干水分，照如图所示开背
2. 用一大锅水烧开，放入鱼，等水再次开即可，将鱼取出放盘里。
3. 将葱花、白胡椒粉及干辣椒均匀撒在鱼身上，并倒入蒸鱼豉油
4. 将适量热油淋在鱼上即可
小贴士
- 为什么要开背，因为鱼大了，不容易一般熟，抄时间久了，鱼肉也会老。家里做，鱼太大或太小均不合适。要是有条件，蒸炉最好了，大约八分钟，汤倒掉。没有白胡椒粉也没关系，姜葱粉也可以
菜谱创建于:2017年01月14日 13:36
