卤牛肠

卤牛肠

清洗大肠很麻烦 所以要按照步骤把大肠清洗干净……

yoyo

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食材

  • 牛大肠
  • 八角
  • 香叶
  • 花椒
  • 白芷
  • 桂皮
  • 当归
  • 肉桂
  • 姜
  • 葱

步骤

卤牛肠,把买来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 993'>牛大肠</a>放在水里清洗两遍…

1. 把买来的牛大肠放在水里清洗两遍…

卤牛肠,接下来清洗所需要的小苏打和盐…

2. 接下来清洗所需要的小苏打和盐…

卤牛肠,用刀把牛大肠从中间冲开……

3. 用刀把牛大肠从中间冲开……

卤牛肠,然后用适量小苏打 放清水盆里侵泡牛大肠十分钟清洗干净 再放适量盐继续侵泡清洗干净……

4. 然后用适量小苏打 放清水盆里侵泡牛大肠十分钟清洗干净 再放适量盐继续侵泡清洗干净……

卤牛肠,锅里放入适量的料酒和醋 把清洗干净的牛大肠放入沸水中煮五分钟 ………

5. 锅里放入适量的料酒和醋 把清洗干净的牛大肠放入沸水中煮五分钟 ………

卤牛肠,接下来把煮好的牛大肠拿出来冷水再清洗一下 然后切成条状………

6. 接下来把煮好的牛大肠拿出来冷水再清洗一下 然后切成条状………

卤牛肠,锅里放入大料（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3758'>当归</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3750'>肉桂</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>）开大火煮十分钟左右 转小火炖四十分钟 喜欢吃辣椒的朋友可以根据自己的情况放适量的红辣椒 快要出锅的时候放一些油 然后出锅 香喷喷的大肠就炖好了………

7. 锅里放入大料（八角 花椒 桂皮 白芷 葱 姜 当归 肉桂 香叶）开大火煮十分钟左右 转小火炖四十分钟 喜欢吃辣椒的朋友可以根据自己的情况放适量的红辣椒 快要出锅的时候放一些油 然后出锅 香喷喷的大肠就炖好了………

小贴士

  1. 锅里放料酒和醋是为了让大肠吃起来没有那么的没有嚼劲 当归醋和料酒 会让炖出来的大肠很脆 如果喜欢吃软软的 入口即烂的大肠 就不用放醋和醋……
菜谱创建于:2017年02月08日 15:21
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