超好吃的酥皮泡芙
泡芙一直很受喜欢！这边一个酥皮泡芙的小铺 每天都要排队购买 ！可见它的魅力所在了哈哈 其实制作它并不难 ，这个配方是我一直用的一个方子 从未失败过。
3 菜谱
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食材
- 酥皮
- 无盐黄油 25g
- 普通面粉 30g
- 细砂糖 10g
- 泡芙体
- 凉水 63g
- 无盐黄油 50g
- 普通面粉 78g
- 盐 0.5g
- 砂糖 3g
- 全蛋液 105g
- 牛奶 63g
步骤
1. 先做个酥皮 黄油里加入细砂糖用打蛋器打至糖融化后加入面粉 揉成个团 ，没干粉就好了 不要过度揉捏它（这里黄油用量少，不要用电动打蛋器）
2. 滚成个圆柱形 包上保鲜膜， 放到冰箱冷冻20~30分钟，（冻硬了就好了） 冷冻就是你冻雪糕的那一层！！！
3. 制作泡芙了哈 水 牛奶 糖 盐 黄油，放到锅里煮沸 火不要太大 ~~
4. 煮沸后 加入面粉 快速搅至无干粉（一定要快速！！）无干粉后关火
5. 继续搅拌 成团状就好了 ，我用的不粘锅 所以不会粘底 ，如果用的锅是粘的 底部会有一层薄薄的面糊 正常现象！！
6. 放凉至不烫手之后 分次加入蛋液（一定要分次）每次搅拌均匀之后再加下一次，我给的量不一定是你要用的量哦！
7. 提起刮刀会有一个厚厚的倒尖勾，面糊一定是不会滑落的 ，如果滑落说明面糊稀了 烤出来就成饼了 如果稠了 膨胀会不好 这一步 自己掌握吧
8. 将泡芙装进裱花袋里 挤在烤盘上 最好大小一至哦 喜欢花纹的可以装个裱花嘴
9. 酥皮切片盖在泡芙上，酥皮比泡芙大一些才可以哦
10. 烤制时间看图吧！！
11. 这是我做的没酥皮的！！
12. 等泡芙完全凉透才可以挤奶油哦 一般淡奶油与糖我用的比例是10：1的 不算很甜
小贴士
- 烤制过程中不要打开烤箱门！
