干烧武昌鱼
武昌鱼，又名于鳊鱼。
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食材
- 武昌鱼
- 姜
- 蒜
- 小米辣
- 干辣椒
- 花椒
- 料酒
- 干淀粉
- 葱
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 胡椒粉
步骤
1. 前面的鱼忘记拍照片了，鱼洗干净，划几刀，抹上少许的盐，撒上料酒腌制10分钟。
2. 腌制好的鱼在抹上一层干淀粉，下锅煎制两面金黄捞出备用
3. 姜片儿，蒜切好，小米辣切段
5. 锅里放油，加入材料下去爆香出味
6. 接着放入鱼
7. 加入料酒烹香。
8. 少许生抽提味儿
9. 老抽酱油上色
10. 接着加水，加入适量的盐，胡椒粉。大火煮，中间要翻一翻
11. 盖上锅盖焖煮，记得翻面
12. 出锅之前调一点水淀粉。
13. 把鱼捞出来，锅里还留一点汤汁。放入水淀粉拌匀
14. 最后给鱼撒上葱花，淋上芡汁就好了。
菜谱创建于:2017年03月16日 20:09
