香椿肥肠

香椿肥肠

用料：肥肠500克、香椿50克、盐15克、水淀粉15克、料酒15克、鸡精8克、生抽5克、白醋5克、花椒5克、大料5克、绵白糖2克、葱姜蒜100克、色

子甲子

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食材

肥肠 500克
香椿 50克
盐 15克
水淀粉 15克
料酒 15克
鸡精 8克
生抽 5克
白醋 5克
花椒 5克
大料 5克
绵白糖 2克
葱姜蒜 100克
色拉油 500克

步骤

香椿肥肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130'>香椿</a>洗净切段，焯水备用；

1. 香椿洗净切段，焯水备用；

香椿肥肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 439'>肥肠</a>内壁用盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>搓洗干净，氽水备用；

2. 肥肠内壁用盐和白醋搓洗干净，氽水备用；

香椿肥肠,锅内入水烧沸，放入葱姜块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和汆好水的肥肠，以中火煮1小时左右，待肥肠熟烂后捞出晾凉，切滚刀块；

3. 锅内入水烧沸，放入葱姜块、大料、花椒和汆好水的肥肠，以中火煮1小时左右，待肥肠熟烂后捞出晾凉，切滚刀块；

香椿肥肠,起油锅烧至六成热，放入切好的肥肠滑油，捞出控掉多余油分；

4. 起油锅烧至六成热，放入切好的肥肠滑油，捞出控掉多余油分；

香椿肥肠,锅内留少许底油，放人葱姜蒜煸香；

5. 锅内留少许底油，放人葱姜蒜煸香；

香椿肥肠,再放入香椿和肥肠，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 129617'>绵白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒片刻，用水淀粉勾芡即可。

6. 再放入香椿和肥肠，加盐、鸡精、生抽、绵白糖、料酒翻炒片刻，用水淀粉勾芡即可。

菜谱创建于:2011年12月28日 10:24

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