巧克力红豆沙胡萝卜软欧
黑巧克力的苦中和豆沙的甜变成了一种刚刚好的美味，用胡萝卜和面又是另一种层次的美味，谢谢啊呜的方子，略微改动是内陷我换成了自己喜欢的黑巧克力和红豆沙，没有用老面直接用酵母粉也一样好吃松软
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食材
- 牛奶 133克
- 盐 3克
- 白砂糖 20克
- 奶粉 6克
- 胡萝卜丝 100克
- 高筋面粉 250克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 馅料材料
- 黑巧克力 每份50克共250克
- 红豆沙 每份30克共150克
步骤
1. 软欧的面团水分会大点，建议尽量用厨师机或面包机进行揉面。 夏天气温高建议用冷藏的牛奶，最好所有的材料都冷藏1个小时
2. 馅料的份量可以根据自己的口味进行调整，比如我喜欢黑巧克力的苦味我就放50克的黑巧克力，如果不喜欢就减少黑巧克力的量
3. 胡萝卜抛成丝
5. 面团盖上蒸布或保鲜膜进行第一次发酵到面团用手指戳一个洞后不回缩的程度，夏天室温发酵我大概用50分钟（这是示例图）
6. 把面团平均分成5份揉成圆团用蒸布或者保鲜膜覆盖松弛15分钟
7. 用手或者擀面杖擀压排气成圆形状后放上红豆沙和黑巧克力
8. 气温如果低于31°就放入烤箱底部放一杯热开水进行第二次发酵30分钟
9. 高筋面粉放入筛网轻撒到欧包表面
10. 用锋利的刀片在欧包表面进行割包
11. 预热烤箱190°后，中层上下火190°20分钟
12. 烤箱建议一定要入手一个烤箱温度计，以烤箱内温度计的温度为准，这样子才能提高成品成功率
菜谱创建于:2017年07月25日 11:26
