排骨冬瓜薏仁汤
闷热的夏天来一碗，最适合长期呆在空调房里的人们，趁着热气，把全身的湿气带出体外，让全身的毛孔经过汗液来个深呼吸。 不仅是一碗鲜美味汤，更是一碗夏日养生汤。
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食材
- 排骨 200克
- 冬瓜 半个
- 薏仁 80克
- 葱 适量
- 老姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 提前准备原材料
3. 冬瓜去皮，洗干净切成块
4. 砂锅内倒清水加姜片，下刚刚焯水的排骨大火烧开，然后转为小火；将薏仁用清水冲洗一下放入沸水中煮
5. 因为薏仁比较赖煮，所以煲薏仁汤的时候时间煮久一点，等到排骨汤发白，薏仁膨胀时下冬瓜，冬瓜比较易熟（熬汤建议用文火）
6. 等到冬瓜煮熟了就可以关火了，全程大概1.5-2个小时，这时候汤已经变白了
7. 临出锅前撒盐调味，出锅后撒上葱花里即可食用
小贴士
- 1.排骨、薏仁比较经煮，所以煲汤的时候时间长一点，冬瓜最后才放，这样就能保持冬瓜的形状（按照食物煮熟时间先后放食材）
- 2.煲好汤，一定是一次性加足水，切忌中间过程再加水哦
- 3.煲汤的时候为了让排骨的味道充分释放出来，不放盐，最后出锅的时候才放盐哦
菜谱创建于:2017年08月05日 16:22
