搓鱼鱼
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食材
- 中筋面粉 150 克
- 水 80 克
- 盐 1 撮
- 红曲粉 2 茶匙
- 香菜 30 克
- 大葱丝 适量
- 蚝油 1 汤匙
- 酱油 1 1/2 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 油辣子 1 汤匙
- 熟白芝麻 适量
步骤
1. 除红曲粉
2. 把面团擀一下让两种颜色充分粘合。擀至大约6mm厚的面片，切成宽约5mm的细条.
3. 再把细条切成一个小拇指指甲盖大小的面丁.
4. 把每一个面丁搓成中间粗两端细的样子。可以用手掌搓也可以用手指搓.
5. 全部搓好以后煮熟.（因为搓面丁需要一定的时间，不管面团要随时盖好湿纱布防干）
6. 煮面过程中准备配料。香菜 和大葱丝 可多可少，加上其它调味料混合.
7. 煮好的面捞出沥水.
8. 加到准备好的配料中拌匀即可。我在表面装饰了一点点熟白芝麻 如果辣椒油里面是有盐的，酱油 放半汤匙就够。如果没有，视个人口味加量
9. 这个是另一次做的，原色面团无配色.
10. 同样煮好拌好。调味基本一致，油辣子用完了就撒了点辣椒面。完成~
菜谱创建于:2017年09月01日 16:51
