牛肉北非蛋
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食材
- 牛肉糜 200 克
- 成熟番茄 6 个
- 切碎的大蒜瓣 3 瓣
- 棕洋葱 1 个
- 新鲜辣椒 2 个
- 干甜椒 3 茶匙
- 孜然粉 1 茶匙
- 干辣椒 1 茶匙
- 番茄酱 2 茶匙
- 鸡蛋 4 个
- 红芸豆 1 罐
- 特级初榨橄榄油 适量
- 红酒 适量
- 粗盐和胡椒 适量
- 新鲜意大利芹 适量
- 新鲜玉米 2 根
- 中东风味芝麻酱 适量
步骤
1. 成熟番茄 和棕洋葱 切丁。新鲜辣椒 切碎。将玉米粒剥下，放在一旁待用。
2. 190℃预热烤箱。在一个深口铸铁煎锅中，加入特级初榨橄榄油 ，炒洋葱至透明变软。加入牛肉糜 ，使其变成棕色。
3. 加入孜然粉，干甜椒 ，干辣椒 ，粗盐和胡椒 调味，再加入新鲜辣椒 ，红芸豆 和玉米粒。
4. 倒入红酒 和番茄酱 。搅拌混合均匀。将煎锅放入烤箱烤40~60分钟。此时牛肉应该烤干，酱汁浓缩变稠。
5. 将煎锅从烤箱中取出，放在炉子上。加入切碎的大蒜瓣 搅拌，打入鸡蛋 。当蛋白开始冒泡时，小心地搅拌番茄酱和蛋白，形成条纹。
6. 中火继续炖煮，直到鸡蛋达到你喜欢的状态。撒上新鲜意大利芹 和中东风味芝麻酱 ，好好享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:10
