#咸味# 花椒盐水煮毛豆花生
毛豆就是新鲜连荚的黄豆，它富含植物性蛋白质，又有非常好的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富。夏天常吃毛豆能预防因大量出汗和食欲不振造成的营养不良，体能底落，容易中暑等情况。 怎么煮才能煮出翠绿的毛豆呢？首先，要用开水煮毛豆，其次就是煮毛豆时不要盖盖儿，最后是煮毛豆时要滴入几滴油。 当然，我们还要选择新鲜的毛豆，选择上好的花椒，这样煮出的毛豆才好吃。
314 菜谱
10812 粉丝
164 关注
食材
- 毛豆 适量
- 花生 适量
- 花椒 10g
- 盐 适量
- 油 几滴
- 八角 2个
- 水 适量
步骤
3. 买了的毛豆放入适量水和少许的盐浸泡10分钟，用手反复把毛豆搓干净。
4. 用剪子把毛豆的一边剪个口，以便入味。
5. 花生用水浸泡20分钟后用清洗刷使劲搅动，把混浊的水倒掉，反复几遍，直到洗干净。
6. 用手把花生一端挤个口，以便入味。
7. 把整理好的花生和毛豆放在锅里。
8. 倒入准备好的开水，水量以没过食材为好。
9. 放入花椒和八角
10. 放入2勺盐
11. 倒入2～3滴的炒菜油
12. 大火煮开
13. 中火煮10分钟，全程开盖煮。 煮的时间要依据毛豆和花生的新鲜程度来定。
14. 碧绿的毛豆煮好了 为了入味需要在锅里浸泡数个小时 ，如果你喜欢冰冰的透心凉的毛豆，你就等毛豆凉了以后，把它盛在保鲜盒里放在冰箱里冷藏数个小时入味。
15. 成品图
16. 成品图
17. 成品图
18. 毛豆煮多了，吃剩下的还可以入菜，这是我做的毛豆炒冬瓜丁，里边搭配了胡萝卜丁和蟹味菇。
