腊味双拼煲仔饭

腊味双拼煲仔饭

腊味煲仔饭是广东的特色小吃 一煲好的煲仔饭 煮的过程十分重要 开始吃腊味 也开始了秋天

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食材

  • 腊肉 100g
  • 腊肠 100g
  • 东北大米 200g
  • 鸡蛋 1个
  • 青菜 50g
  • 10g
  • 生抽 5g
  • 老抽 5g
  • 蚝油 5g
  • 食用油 3g

步骤

腊味双拼煲仔饭,大米用清水泡一小时以上

1. 大米用清水泡一小时以上

腊味双拼煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>切片

2. 腊肠腊肉切片

腊味双拼煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

3. 切丝

腊味双拼煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>洗净

4. 青菜洗净

腊味双拼煲仔饭,砂锅底涂一层薄薄的油

5. 砂锅底涂一层薄薄的油

腊味双拼煲仔饭,将泡好的大米放入砂锅中

6. 将泡好的大米放入砂锅中

腊味双拼煲仔饭,加入水,米:水为1:1.5

7. 加入水,米:水为1:1.5

腊味双拼煲仔饭,青菜用开水烫熟备用

8. 青菜用开水烫熟备用

腊味双拼煲仔饭,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>加清水调成煲仔汁备用

9. 将生抽老抽蚝油加清水调成煲仔汁备用

腊味双拼煲仔饭,砂锅小火煮到八成熟

10. 砂锅小火煮到八成熟

腊味双拼煲仔饭,铺上腊肉腊肠姜丝继续煮5~8分钟

11. 铺上腊肉腊肠姜丝继续煮5~8分钟

腊味双拼煲仔饭,关火,打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

12. 关火,打入一个鸡蛋

腊味双拼煲仔饭,码上青菜,淋上煲仔汁盖上盖子焖15分钟就可以了

13. 码上青菜,淋上煲仔汁盖上盖子焖15分钟就可以了

腊味双拼煲仔饭,腊味双拼煲仔饭就完成了

14. 腊味双拼煲仔饭就完成了

小贴士

  1. 关火后打入鸡蛋,用余温焖熟,鸡蛋就会比较嫩
  2. 全程注意控制火候,小火慢煮
菜谱创建于:2017年10月12日 21:40

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