腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。这两天女儿睡眠和胃口都不太好,上回做了煲仔饭看她挺喜欢吃的,于是中午我又买来食材给孩子做。

王海春

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食材

  • 腊肠 一根
  • 里脊肉 100克
  • 泰国香米 150克
  • 西兰花 适量
  • 大蒜 两瓣
  • 香油、生抽、蚝油、 适量
  • 鸡精、白糖 少许

步骤

腊味煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>烫熟,水里加几滴油和少许盐,烫出来颜色绿油油的

1. 西兰花烫熟,水里加几滴油和少许盐,烫出来颜色绿油油的

腊味煲仔饭,猪里脊切薄片放蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精、生粉抓匀待用

2. 猪里脊切薄片放蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精、生粉抓匀待用

腊味煲仔饭,广味<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>切片

3. 广味腊肠切片

腊味煲仔饭,大米事先浸泡半小时,然后上火煮开,煮开后关火用勺子搅动一下,这一步很重要,一定要从底部搅动,这样不容易糊锅。搅完后直接关火加盖焖

4. 大米事先浸泡半小时,然后上火煮开,煮开后关火用勺子搅动一下,这一步很重要,一定要从底部搅动,这样不容易糊锅。搅完后直接关火加盖焖

腊味煲仔饭,等水份快要收干时把腊肠和肉摆上去

5. 等水份快要收干时把腊肠和肉摆上去

腊味煲仔饭,然后开最小的火慢焖大概三分钟左右

6. 然后开最小的火慢焖大概三分钟左右

腊味煲仔饭,最后加上事先焯水的西兰花,加上事先调好了酱汁(酱汁用一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、少许鸡精和白糖,加小半碗开水调匀,这一步忘记拍照了,大家可以以文字作参考)

7. 最后加上事先焯水的西兰花,加上事先调好了酱汁(酱汁用一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、少许鸡精和白糖,加小半碗开水调匀,这一步忘记拍照了,大家可以以文字作参考)

腊味煲仔饭,香喷喷的煲仔饭就好了哦

8. 香喷喷的煲仔饭就好了哦

腊味煲仔饭,来,张嘴🤤

9. 来,张嘴🤤

小贴士

  1. 注意调酱汁是不用放盐了,因为生抽蚝油都有咸味。
菜谱创建于:2018年07月24日 13:30

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