腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

腊味煲仔饭是广东地区的传统特色美食,我用刚入手这个黑乐砂锅做煲仔饭,操作简单易上手,特别好吃,轻轻松松就能做出美味可口的煲仔饭。

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食材

  • 大米 300克
  • 腊肉 适量
  • 腊肠 适量
  • 青菜 少许
  • 鸡蛋 1个
  • 植物油 适量
  • 清水 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 麻油 适量
  • 姜粉 适量
  • 黑乐砂锅 1个

步骤

腊味煲仔饭,新入手的黑乐砂锅,洗净,擦干,备用。

1. 新入手的黑乐砂锅,洗净,擦干,备用。

腊味煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>洗净,用水泡半个小时。

2. 大米洗净,用水泡半个小时。

腊味煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>切成片备用。

3. 腊肠腊肉切成片备用。

腊味煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>摘洗干净,水烧开,加入少许食盐和食用油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>焯一下捞出,放入凉开水中浸泡备用。

4. 青菜摘洗干净,水烧开,加入少许食盐和食用油,放入青菜焯一下捞出,放入凉开水中浸泡备用。

腊味煲仔饭,调味汁调好,备用。

5. 调味汁调好,备用。

腊味煲仔饭,砂锅内刷一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>。

6. 砂锅内刷一层植物油

腊味煲仔饭,泡好的大米控干水份放入砂锅,倒入一勺植物油拌匀,倒入适量的清水。

7. 泡好的大米控干水份放入砂锅,倒入一勺植物油拌匀,倒入适量的清水。

腊味煲仔饭,盖上盖子,大火煮开后转小火继续加热至水分快收干,出现气孔。

8. 盖上盖子,大火煮开后转小火继续加热至水分快收干,出现气孔。

腊味煲仔饭,整齐的码放腊肠和腊肉,盖上盖子小火焖两分钟。

9. 整齐的码放腊肠和腊肉,盖上盖子小火焖两分钟。

腊味煲仔饭,打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,再盖上盖子小火焖两分钟。

10. 打入一个鸡蛋,再盖上盖子小火焖两分钟。

腊味煲仔饭,码上青菜,淋上调味汁。

11. 码上青菜,淋上调味汁。

腊味煲仔饭,再小火焖两分钟后关火,再焖一会儿就可以开吃了。

12. 再小火焖两分钟后关火,再焖一会儿就可以开吃了。

腊味煲仔饭,香喷喷的腊味煲仔饭。

13. 香喷喷的腊味煲仔饭。

腊味煲仔饭,成品图。

14. 成品图。

腊味煲仔饭,成品图。

15. 成品图。

腊味煲仔饭,成品图。

16. 成品图。

腊味煲仔饭,最爱那一口脆脆香香的锅巴。

17. 最爱那一口脆脆香香的锅巴。

腊味煲仔饭,成品图。

18. 成品图。

小贴士

  1. 小贴士:
  2. 第6步砂锅内刷一层植物油的目的,是为了防烧焦,并有助于做出香脆金黄的锅巴来。
菜谱创建于:2018年01月18日 16:39

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