姜汁白切鸡

姜汁白切鸡

白切鸡保留了鸡肉鲜嫩的原味,也最大地保留了鸡肉的营养,这里加了一些姜葱汁做调味料,既去除了鸡肉白水煮的那种寡淡,又促进食欲,而且也没有沾酱醋来的那么强烈,小朋友也蛮适合的。

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食材

  • 半只
  • 数棵
  • 1块
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 米酒 适量

步骤

姜汁白切鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段和打结;

1. 切段和打结;

姜汁白切鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片;

2. 切片;

姜汁白切鸡,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>洗净;

3. 新鲜洗净;

姜汁白切鸡, 烧三分之一锅水,新鲜鸡肉焯一遍水;

4. 烧三分之一锅水,新鲜鸡肉焯一遍水;

姜汁白切鸡, 焯水后,再烧三分之一锅水,加入葱结、姜片;

5. 焯水后,再烧三分之一锅水,加入葱结、姜片;

姜汁白切鸡,将鸡放入锅中,中火煮15分钟左右,用筷子可以插透鸡时,捞起,汤汁先留下一碗左右;

6. 将鸡放入锅中,中火煮15分钟左右,用筷子可以插透鸡时,捞起,汤汁先留下一碗左右;

姜汁白切鸡,葱段和姜片捣碎成泥;

7. 葱段和姜片捣碎成泥;

姜汁白切鸡,热油,倒入捣碎的葱和姜泥,翻搅;

8. 热油,倒入捣碎的葱和姜泥,翻搅;

姜汁白切鸡,加三分之一碗鸡汤;

9. 加三分之一碗鸡汤;

姜汁白切鸡,加半勺盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>;

10. 加半勺盐和鸡精

姜汁白切鸡, 加一勺客家<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>,翻搅10秒起锅;

11. 加一勺客家米酒,翻搅10秒起锅;

姜汁白切鸡,鸡切块摆盘,切好的鸡块沾着调制好的酱汁即可食用。

12. 鸡切块摆盘,切好的鸡块沾着调制好的酱汁即可食用。

菜谱创建于:2017年10月25日 18:03

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