圆土豆～地三鲜
因为儿子超级爱吃地三鲜，麻麻也觉得超级下饭有没有？话说谁家还没个圆土豆，寒冷的天气里总是得吃点喜欢的，长长肉。 这次的做法比较家常，欢迎大家围观哦
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食材
- 土豆 一个
- 茄子 一个
- 圆椒 一个
- 蒜 4瓣
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 首先准备食材
3. 茄子先用盐腌制5分钟
4. 土豆去皮切成和茄子一样大小的滚刀块。
5. 柿子椒去蒂用手掰成小块
6. 茄子先用盐腌制5分钟够挤去汤汁
7. 加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
8. 取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁备用
9. 锅里放适量的油，加热
10. 油七成热，放入土豆块炸制
11. 土豆炸至表面结痂，用筷子能够扎透。
12. 炸好的土豆表面金黄，因为土豆比较难熟，所以需要炸的时间久一些。用中火炸制，不要大火炸糊了。
13. 控油的同时可以放入茄子块进行炸制。
14. 炸好的茄子，表面微微焦黄。
15. 把蒜瓣切碎
16. 锅中留底油爆香蒜碎
17. 倒入提前调制好的料汁
18. 料汁烧开至黏稠。
19. 倒入过油的土豆茄子和柿子椒。
20. 快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
21. 装盘即可
22. 超级下饭
小贴士
- 1:炸茄子的时候油温需要高一些，低温炸制的话，会使茄子吸收多余的油份。
- 2:要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制！
- 3:柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好
菜谱创建于:2017年12月04日 15:07
