奶油奶酪红丝绒杯子蛋糕
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食材
- buttermilk 8+85g
- buttermilk柠檬汁 8g
- buttermilk牛奶 85g
- 低粉 96g
- 可可粉 8g
- 盐 1.5g
- 小苏打 1.4g
- 黄油 45g
- 糖粉 75g
- 鸡蛋液 40g
- 香草精 3g
- 柠檬汁 5g
- 红曲粉 8g
- 奶油奶酪霜
- 奶油奶酪 170g
- 黄油 60g
- 淡奶油 40g
- 糖粉 35g
- 柠檬屑 1g
步骤
1. 制作buttermilk，准备柠檬汁8g
2. 倒入85g牛奶，静置5分钟
3. 呈柳絮状
4. 准备低粉、可可粉，过筛
5. 加入盐、苏打粉
6. 搅拌均匀备用
7. 准备蛋糕天黄油、糖粉
8. 黄油软化后加入糖粉打发（记得先搅拌一下再打）
9. 第二次加入糖粉
10. 第三次加入糖粉
11. 打发好的状态
12. 搅拌好后，分两次加入鸡蛋液，同样搅拌均匀后打发
13. 第二次加入鸡蛋液
14. 打发好的状态
15. 滴入少许香草精、加入柠檬汁继续打发
16. 将红曲粉倒入buttermilk搅拌均匀
17. 将buttermilk倒入打发好的黄油糊中，打发均匀
18. 用刮刀拌匀
19. 倒入搅拌好的面粉
20. 倒入搅拌好的面粉
21. 将红丝绒蛋糕糊倒入裱花袋，烤箱180度预热10分钟
22. 倒入纸杯蛋糕模具内，7分满即可（可做6个，我倒了8分满、做了5个）
23. 烤20分钟即可，用牙签插一下、牙签轻松拔出无蛋糕粘连即可
25. 先按压一下黄油+奶油奶酪，加入糖粉打发
26. 打发至体积变大，加入淡奶油
27. 继续中速打发，最终状态
28. 杯子蛋糕中间挖洞
29. 准备好杯子蛋糕、奶油奶酪
30. 挤入奶油奶酪
31. 挤满奶油奶酪
32. .上面继续裱花
33. 按自己喜好即可
34. 奶油奶酪酸甜可口，红丝绒蛋糕湿润绵软
菜谱创建于:2018年01月10日 00:02
