菠萝包里没有菠萝？我可能吃了一个假的面包
相信很多朋友跟我一样，以前会天真的以为菠萝包是用菠萝做的，直到踏入烘焙这条路，才吃惊的发现原来菠萝包里没有菠萝，就像老婆饼里没有老婆一样，这么多年，难道我吃的是一款假的菠萝包？
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食材
- 高筋面团 300克
- 牛奶 135克
- 黄油 30克
- 奶粉 20克
- 盐 2克
- 白砂糖 40克
- 鸡蛋 1个
- 干酵母 5克
- 低筋面粉 100克
- 黄油 50克
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 40克
步骤
1. 面团部分除黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。（注意液体放最底部，粉类放最上面，盐和糖对角放入，酵母挖一个坑放入，因为盐会抑制酵母发酵）
2. 面团揉至光滑表面以后，加入黄油继续揉至扩展阶段。（切割一小块面团，轻轻用两个手指撑开出薄膜，薄膜破洞口成锯齿状），将面团进行一次发酵。发酵至两倍大。
3. 面团揉至光滑表面以后，加入黄油继续揉至扩展阶段。（切割一小块面团，轻轻用两个手指撑开出薄膜，薄膜破洞口成锯齿状），将面团进行一次发酵。发酵至两倍大。
4. 面团揉至光滑表面以后，加入黄油继续揉至扩展阶段。（切割一小块面团，轻轻用两个手指撑开出薄膜，薄膜破洞口成锯齿状），将面团进行一次发酵。发酵至两倍大。
5. 进行酥皮的制作：把黄油室温软化至膏状，然后加入白砂糖搅拌。
7. 筛入低筋面粉，搅拌均匀后揉成酥皮面团。面团揉好了我们先用保鲜膜或湿布盖好，备用！
8. 筛入低筋面粉，搅拌均匀后揉成酥皮面团。面团揉好了我们先用保鲜膜或湿布盖好，备用！
9. 筛入低筋面粉，搅拌均匀后揉成酥皮面团。面团揉好了我们先用保鲜膜或湿布盖好，备用！
10. 面团发酵好以后，拿出来压扁气泡排空，揉成面团，然后将主面团和酥皮平均分成六等份或八等份，大小依照自己的喜欢！
11. 面团发酵好以后，拿出来压扁气泡排空，揉成面团，然后将主面团和酥皮平均分成六等份或八等份，大小依照自己的喜欢！
12. 案板上撒少许面粉，将酥皮压扁，然后包裹在主面团上，不用全部包裹，大概包裹个4分之3的样子就好！
13. 案板上撒少许面粉，将酥皮压扁，然后包裹在主面团上，不用全部包裹，大概包裹个4分之3的样子就好！
14. 接着，我们将裹好酥皮的面团放进铺了烤碗里，用牙签划出纹路，然后盖上湿布进行第二次发酵！发酵时间大概30-40分钟！
15. 发酵完成后，在酥皮上刷上之前剩下的半个鸡蛋蛋液，现在终于可以放进烤箱进行烤制了，放入预热好的烤箱，调至上下火180度，20分钟。完成！
