自制新疆大盘鸡
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食材
- 鸡 2斤左右
- 土豆 4个
- 青尖椒 5个
- 大青椒 1个
- 红椒 2个
- 干辣椒 8个
- 八角 4个
- 桂皮 一段
- 香叶 4片
- 丁香 2颗
- 草果 1个
- 姜 1块
- 葱 4根
- 洋葱 半个
- 花椒 1小勺
- 大蒜 8瓣
- 冰糖 1小块
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 1汤匙
步骤
1. 鸡肉洗净(这步忘了拍照，香料洗净沥干备用
2. 姜切成丝
3. 蒜洗净切丁备用(几个菜用量的蒜)
4. 葱切成段备用
5. 准备两个红辣椒洗净备用
6. 青椒洗净备用
7. 红椒切成小丁备用
8. 青椒切成小丁备用
9. 洋葱切成小丁备用
10. 土豆洗干净
11. 土豆切成小丁备用
12. 锅中放入食用油
13. 为了使鸡颜色更好看，放入一块冰糖炒糖色
14. 锅中冰糖完全融化起泡糖色就好了
15. 倒入鸡翻炒至水汽收干
17. 加入大蒜、几根葱一起翻炒
18. 准备好一罐啤酒
19. 将啤酒掺入鸡中再加点水大火烧开后转中火炖煮
21. 土豆快熟时加入青椒、红椒、洋葱一起翻炒均匀
22. 起锅时加点鸡精、胡椒粉、葱花即可
菜谱创建于:2018年01月24日 20:37
