砂锅三黄鸡
三黄鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。三黄鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等； 三黄鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利低密度脂蛋白胆固醇的含量。红枣具有养血安神的功效，核桃仁有滋养脑细胞，增强脑功能的作用。这道砂锅三黄鸡营养丰富，清淡爽口。温暖鲜香的鸡汤喝上一碗，顿时驱走严冬的寒意~
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食材
- 三黄鸡 1只
- 红枣 5颗
- 核桃仁 50克
- 大葱 2段
- 鲜姜 4片
- 八角 2朵
- 香叶 4片
- 精盐 5克
步骤
1. 把三黄鸡鸡肺，气管等清理干净，用清水多次冲洗，沥干水份
2. 把鸡脚放入鸡胸里
3. 把鸡头放在一个翅膀根部夹紧
4. 三黄鸡盘好了
6. 鲜姜切成小片
7. 大葱2段
8. 红枣清洗干净
9. 核桃仁
10. 锅里加入冷水，放入三黄鸡水开后焯水4分钟
11. 把三黄鸡捞出来后立即用冷水过凉，洗去浮沫
12. 把三黄鸡放入砂锅里
13. 沙锅里加入开水，放入红枣，核桃仁，香叶，八角，葱段和鲜姜片
14. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖90分钟
15. 砂锅三黄鸡做好了，加入精盐调味即可
16. 砂锅三黄鸡出锅了，好香啊
17. 这道砂锅三黄鸡营养丰富，清淡适宜，是进补佳品~
小贴士
- 1.这道清炖三黄鸡水量要一次放足，中间加水会影响味道。
- 2.三黄鸡焯水后立即用冷水过凉会让鸡皮更紧实，增加口感。
菜谱创建于:2018年01月30日 11:14
