什锦牛肉彩椒盅
一直就很喜欢把牛肉和玉米豌豆胡萝卜搭配在一起 即营养均衡 颜值也很爆表 不仅下饭 关键是喝粥的时候配这个我能喝两大碗 临近春节 做的菜越来越喜庆 这不又是一道很好的年菜哟
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食材
- 牛霖肉 200克
- 彩椒 2个
- 豌豆 100克
- 玉米 100克
- 淀粉 20克
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 大蒜 两瓣
- 食盐 适量
- 生姜 2片
- 菜籽油 适量
步骤
2. 食材处理：碗里装入三分之二的清水 加入适量食盐和几片生姜
3. 放入牛肉浸泡十分钟后反复冲洗
4. （很多人不知道如何分辨牛肉的纹理 左边是顺 右边是逆 左边切出来的牛肉有嚼劲 右边的嫩 我是这样理解的）
5. 牛肉切粒（建议可以切的更小一些 本人喜欢大口吃肉 so…）
6. 玉米剥粒（嫌麻烦的可以买剥好的）
7. 彩椒清洗干净
8. 彩椒头部两厘米左右切开
9. 掏空彩椒籽
10. 同上
11. 同上
12. 把切好的牛肉粒放进干净的碗里
13. 添加适量的食盐/料酒/生抽
14. 加入适量淀粉
15. 搅拌均匀腌制半个小时
16. 玉米和豌豆焯水煮熟
17. 锅里倒入适量菜籽油（菜籽油需要高温加热后再放食材）
18. 倒入牛肉粒
19. 加入蒜末翻炒均匀
20. 加入玉米粒和豌豆
21. 快速翻炒均匀
22. 加入适量的蚝油
23. 翻炒均匀小火炒至五六分钟即可出锅
24. 超好的什锦牛肉稍微晾凉（其实我是觉得放在锅里拍会很好看哈哈哈）
25. 最后装入彩椒盅就算完成啦！ （吃完之后彩椒还可以继续入菜 比如炒个肉炒个金针菇啥的 你会回来感谢我的 因为真的好吃到爆）
