焦糖菠萝反转蛋糕
菠萝季少不了做的一款蛋糕，蛋糕上覆满饱满多汁的菠萝片，口味酸甜可口，甜而不腻。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖 20+60克
- 低粉 120克
- 植物油 50克
- 牛奶 45克
- 菠萝 半个
- 糖 60克
- 沸水 20克
- 黄油 25克
步骤
1. 准备好材料。
3. 小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。
4. 倒入提前切好的菠萝片，快速翻拌上色。
5. 把菠萝铺入模具底部。
6. 把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
7. 蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。
8. 蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。
9. 将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。
10. 筛入低粉翻拌均匀。
12. 倒入模具中。
13. 放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。
14. 烤好后趁热脱模即可。
小贴士
- 模具最好用不粘的固底模具，要是用活底模具的话一定要用锡纸包好底部。
菜谱创建于:2018年03月17日 01:03
