应季菜+三鲜盒子
三鲜盒子是一款非常健康的亦菜亦主食...
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食材
- 面粉 200克
- 韭菜 150克
- 土鸡蛋 4个
- 五香粉 适量
- 食用油 适量
- 虾皮 50克
- 香油 适量
步骤
1. 准备好食材
2. 韭菜要提前摘好，洗净，晾干水份
3. 面粉加水
4. 揉成相对较软的面团，揉匀滚圆
5. 盖保鲜膜饧至少半小时。
6. 这时可以炒鸡蛋，取2个鸡蛋打匀
7. 取一口平底锅加热
8. 锅里热油，
9. 倒入鸡蛋大火十几秒钟，鸡蛋半凝固即可关火，利用余温让鸡蛋彻底熟。
10. 把鸡蛋弄碎。
11. 韭菜切碎，
13. 韭菜虾皮拌均匀
14. 韭菜虾皮与晾凉的鸡蛋拌在一起，拌匀（炒好的鸡蛋一定要晾凉再往韭菜里放。拌好后先不放别的东西。）
15. 饧好的面团直接滚长，切成6等份。粘些干面粉，按成圆饼装，放入保鲜袋中避免风干。
16. 取一块面团
17. 擀成直径约25cm左右的薄面皮。擀时要不停的撒干面，避免粘连
18. 取刚才拌好的馅子二分之一入另外一个容器里，打入一个生鸡蛋
20. 把馅倒在面皮上，摊开。
21. 把另外一个面皮盖上，边缘捏合，也可以用叉子压花边（馅子用现拌的方式更能保证鲜度，避免了因为提前加入盐而造成韭菜出水的情况，这样烙好的饼才多汁。再打入一个生鸡蛋烙好后的馅子不那么散，而且更香）
22. 取一口平底锅，刷上一点油
23. 把盒子放入平底锅里
24. 中间翻面，两面都烙黄即可。烙的同时，再制作下一个，总共可以做两个盒子
25. 烙好的盒子取出切块
26. 成品图
27. 成品图
