扁豆肉丝炒千张
从老家带过来的千张，特别劲道好吃，加点扁豆肉丝，有营养又美味，喜欢的亲们可以试试
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食材
- 扁豆 适量
- 猪瘦肉 适量
- 千张 两张
- 蒜 两瓣
- 姜 一片
- 生抽 两勺
- 醋 一勺
- 糖 半勺
- 甜面酱 一勺
- 盐 少量
- 淀粉 两勺
- 植物油 适量
步骤
1. 姜切丝，蒜切片
2. 猪肉切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿
3. 小碗中放入两勺生抽，一勺醋，半勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水 ，调匀
4. 千张放入沸水中煮两分钟
5. 捞出切成丝
6. 扁豆去筋，洗净，放入沸水中加入适量一勺盐，煮四五分钟，完全熟透
7. 捞出放入冷水，多换几次冷水，使扁豆完全冷却，从而保持翠绿
8. 把扁豆切成丝
9. 锅烧热，放入适量植物油，放入肉丝翻炒至变色
10. 加入一勺甜面酱
11. 把肉丝翻炒均匀，使肉丝均匀裹上甜面酱
12. 放入葱姜翻炒，然后放入千张丝，扁豆丝，翻炒
13. 加入小碗中的调料汁，大火烧开
14. 汤汁粘稠，翻炒均匀关火出锅
15. 盛盘
16. 成品图
菜谱创建于:2018年05月30日 14:32
