肉片烧茄子
肉片烧茄子好吃又下饭
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食材
- 圆茄子 2个
- 肉片 150g
- 香菜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 洋葱 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 甜面酱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 准备好主要食材。
3. 茄子洗干净，去蒂，把茄子切成1厘米的厚片，在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格，划2mm深。
4. 起锅锅热放入50g的油。
5. 中火，放入茄子片，每片每面煎制约2分钟左右，把茄子的两面都煎至金黄色。
6. 将所有的茄子片煎好，沥一下油。
8. 热锅凉油放蒜片、姜末、洋葱碎，爆香。
9. 放入五花肉肉片，翻炒至变色。放入少许白胡椒粉，沿锅边烹入1勺料酒，放入1勺生抽，翻炒均匀。
10. 放入煎好的茄子片。
11. 放入1勺甜面酱。 翻炒均匀后中小火焖5分钟左右，期间可放少许的水。
12. 肉片茄子烧好后放入少许的盐调味。
13. 最后可放入少许的白糖提香。
14. 放上香菜末和蒜末，吃的时候搅拌均匀即可。
15. 成品图。
菜谱创建于:2018年06月27日 21:47
