肉沫干锅土豆片
干锅土豆片，微微煎炸过的土豆片外焦里嫩，再配上肉香，红绿的青椒，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料，煸炒过土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味
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食材
- 土豆 3个
- 胡萝卜 一个
- 肉沫 100克
- 洋葱 半个
步骤
1. 准备食材
3. 锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片、胡萝卜片炸制表面微黄时捞出备用
4. 准备青椒红椒去蒂洗干净切片
5. 准备洋葱片、葱姜蒜
6. 炒锅内放入少许油，油热后放入肉沫煸炒
7. 随后放入葱姜蒜、辣椒、老干妈煸炒出香味。
8. 再放入青红椒大火翻炒
9. 倒入炸好的土豆片和胡萝卜片
10. 放入适量的盐，鸡精、五香粉、糖、耗油、味极鲜翻炒均匀即可
11. 将土豆片盛入锅内。放少许香葱、芝麻点缀即可开动。
12. 土豆片飘香扑鼻，不知不觉米饭就被扫光
13. 干锅土豆片绝对是丰富家庭餐桌的一道美味
14. 土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味
小贴士
- 1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
- 2、肉沫也可以用腊肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
- 3、在炸土豆片的时候，一定要用淋干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
- 4、土豆稍微切厚片一点，不然炸的时候容易软
- 5、干锅菜无须加入水， 而是通过调味料翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁；
- 6、最后还可以加点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。
菜谱创建于:2018年07月01日 16:24
