苦瓜回锅
天热多吃苦瓜去火
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食材
- 苦瓜 2个
- 猪肉（肥多瘦少） 1块
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 2个
- 生姜 1块
- 花椒 8颗
- 老抽 少许
- 盐 1勺
- 鸡精 少许
步骤
1. 食材如上图
2. 猪肉洗净，放冷水锅中焯水，放四片姜片。
3. 配料如上图切好
4. 苦瓜去头尾去瓤，然后如图切好。
5. 装入盆中，放一勺盐。
6. 拌匀腌至苦瓜变软
7. 猪肉煮熟后，晾凉切片。
8. 苦瓜腌好后，用清水洗一遍。
9. 挤干水分装盘备用
10. 肉片放入锅中
11. 煸炒至微卷
12. 倒少许老抽
13. 翻炒均匀
15. 翻炒半分钟
16. 倒入苦瓜
17. 翻炒一分钟
18. 放少许鸡精
19. 翻炒半分钟即可
20. 出锅装盘
菜谱创建于:2018年08月22日 22:51
