午餐肉包菜炒米粉
米粉，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，米粉品种众多，市场上常见的有排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。百变的吃法可以和面条相媲美，同样作为主食之一的米粉，在我家的地位比面条还高。尤其是搭配蔬菜一起炒的米粉，家人每隔一段时间就喊馋，几乎是一周做两顿，一直吃不厌！这款炒米粉不用加鲜肉，也不用鸡蛋，切一点家里备的午餐肉，再搭配一点炒粉炒面百搭包菜，口感清清爽爽，米粉香软筋道不油腻，特别美味。
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食材
- 米粉 3个
- 午餐肉 80克
- 胡萝卜 半个
- 包菜 200克
- 盐 3克
- 油 适量
- 鸡粉 2克
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
步骤
1. 干米粉提前浸泡软，捞起沥干水
3. 包菜洗净切丝、洗净捞起沥干
5. 热锅，倒入食用油，将午餐肉煸炒一会儿
6. 倒入包菜和胡萝卜，快速翻炒软
7. 泡软的米粉捞起，沥干水
8. 倒入锅中，用筷子辅助炒匀，划散
9. 碗里的酱汁再次拌匀，淋在米粉上面
10. 端起炒锅，来回颠几下，直至米粉均匀上色
11. 关火，铲起即可
12. 成品图
13. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 米粉提前浸泡软，若是时间匆忙，用开水浸泡软，捞起后过一下凉水，这样米粉就有韧劲，不会断，也不会成坨。
菜谱创建于:2018年09月28日 11:39
