大骨哆烂面

大骨哆烂面

哆烂面是一种很清淡很鲜的面条。 大骨慢炖一小时后，放入各色蔬菜和面条，继续炖煮半小时，让面条入味，吸收骨头汤的精华，超级好吃

-薄荷糖的味道-

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食材

  • 扇骨 1000g
  • 生姜 5片
  • 小葱 5根
  • 料酒 15g
  • 蟹味菇 150g
  • 毛豆 50g
  • 木耳 60g
  • 鸡毛菜 100g
  • 面条 200g
  • 盐 3-5g
  • 鸡精 2g

步骤

大骨哆烂面,扇骨冷水入锅绰一下水，洗净

1. 扇骨冷水入锅绰一下水，洗净

大骨哆烂面,大骨放入锅中，加适量清水，姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>

2. 大骨放入锅中，加适量清水，姜片、小葱

大骨哆烂面,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，煮开

3. 放入料酒，煮开

大骨哆烂面,煮开后，开中小火慢炖1小时

4. 煮开后，开中小火慢炖1小时

大骨哆烂面,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 250'>蟹味菇</a>

5. 放入蟹味菇

大骨哆烂面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>米

6. 毛豆米

大骨哆烂面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>，加2小勺盐，煮个十来分钟

7. 木耳，加2小勺盐，煮个十来分钟

大骨哆烂面,再下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>，搅散防止粘连，炖个20-30分钟，让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>软烂入味

8. 再下入面条，搅散防止粘连，炖个20-30分钟，让面条软烂入味

大骨哆烂面,出锅前放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6587'>鸡毛菜</a>烫一下即可

9. 出锅前放少许鸡精，下入鸡毛菜烫一下即可

大骨哆烂面,热腾腾的哆烂面可以开动啦

10. 热腾腾的哆烂面可以开动啦

大骨哆烂面,肉也炖的软烂，面条吸收了汤的精华

11. 肉也炖的软烂，面条吸收了汤的精华

大骨哆烂面,好好吃啊😋

12. 好好吃啊😋

小贴士

  1. 1.最好用筒子骨，肉嫩脂肪又多，汤比较浓郁。
  2. 2.面条要越烂越好吃，也可以用湿面条
菜谱创建于:2018年12月13日 13:24
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