老式桃酥
每次去超市，都能看到糕点柜台那各种各样的点心，其中就有桃酥。超市的桃酥比较大，有白芝麻，有黑芝麻的。走过柜台的时候，他随口说了句：我最喜欢吃桃酥了，小的时候能吃上一口桃酥，那就是幸福的感觉了。回家之后，我就开始做桃酥，满足他的愿望，帮他回忆小时候的幸福。
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食材
- 玉米油 100克
- 猪油 40克
- 白糖 80克
- 鸡蛋 1个
- 黑芝麻 5克
- 低筋面粉 300克
- 泡打粉 1.5克
- 小苏打 1克
- 蛋液 少许
步骤
2. 盆中倒入玉米油。
3. 加入猪油和白糖，用打蛋器混合均匀，白糖溶化。
4. 低筋面粉和小苏打、泡打粉混合。
5. 将低筋面粉过筛到盆中，用筷子搅拌成颗粒状。
6. 加入搅打好的鸡蛋液。
7. 揉成面团，揉的时候不要反复地揉，只需要按压将面团揉均匀即可。
8. 将大面团分成每个29克一个的小面团。
9. 将面团揉圆按扁，放入烤盘上。
10. 将蛋液刷在面团上，撒些黑芝麻。
11. 烤箱预热上火180，下火175，预热完成后将烤盘放入烤箱，烤制18分钟，表面金黄色，晾凉后桃酥就变酥啦。
12. 酥香的桃酥，咬一口，真是享受。
13. 快来尝尝吧。
小贴士
- 1、加入面粉后，不要使劲、反复地揉面团，以免面团起筋，只要揉均匀即可。
- 2、没有猪油，也可以全用玉米油。
- 3、本配方的白糖用量并不多，喜欢甜的，可以适当的增加白糖的用量。
- 4、刚烤完的桃酥是软的，凉了后就变酥了。
- 5、我用的是学厨的无边烤盘。
- 6、烤箱的温度设置，要根据自家烤箱的特性来设置，我用的是ACA北美烤箱。
菜谱创建于:2019年04月05日 15:25
