芹菜炒肉丝
一道非常经典的下饭菜。
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食材
- 芹菜 200克
- 猪肉 100克
- 葱 二根
- 姜 三片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
步骤
2. 猪肉肥瘦分开切，瘦肉切成丝后用盐和料酒抓匀腌制十五分钟左右
3. 葱洗净切成葱花、姜切片、肥肉切成丝备用
4. 芹菜去根去叶洗净切成寸段
5. 锅中放水烧开
6. 放入芹菜焯一下水，时间不能长，颜色开始变翠绿即可
7. 过一下凉水
8. 捞出备用
9. 锅中放入适量的油烧热
10. 放入肥肉丝
11. 煸炒出油
12. 放入葱姜爆香
13. 放入腌好的肉丝
14. 炒至变色
16. 炒至上色入味
17. 倒入焯好水的芹菜炒匀
18. 调入少许盐
19. 和少许白糖
20. 翻炒均匀即可出锅
21. 成品图
小贴士
- 肉丝用料酒和盐腌制一下，是为了去除腥味，而且肉质鲜嫩可口。芹菜焯水时间不能太长。生抽和蚝油都含盐分，此菜只能放少许盐或者不放。
菜谱创建于:2019年02月24日 11:23
