芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝

一道非常经典的下饭菜。

萶天

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食材

  • 芹菜 200克
  • 猪肉 100克
  • 二根
  • 三片
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 少许
  • 食用油 适量

步骤

芹菜炒肉丝,准备所需食材<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

1. 准备所需食材芹菜猪肉

芹菜炒肉丝,猪肉肥瘦分开切,瘦肉切成丝后用盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>抓匀腌制十五分钟左右

2. 猪肉肥瘦分开切,瘦肉切成丝后用盐和料酒抓匀腌制十五分钟左右

芹菜炒肉丝,葱洗净切成葱花、姜切片、肥肉切成丝备用

3. 葱洗净切成葱花、姜切片、肥肉切成丝备用

芹菜炒肉丝,芹菜去根去叶洗净切成寸段

4. 芹菜去根去叶洗净切成寸段

芹菜炒肉丝,锅中放水烧开

5. 锅中放水烧开

芹菜炒肉丝,放入芹菜焯一下水,时间不能长,颜色开始变翠绿即可

6. 放入芹菜焯一下水,时间不能长,颜色开始变翠绿即可

芹菜炒肉丝,过一下凉水

7. 过一下凉水

芹菜炒肉丝,捞出备用

8. 捞出备用

芹菜炒肉丝,锅中放入适量的油烧热

9. 锅中放入适量的油烧热

芹菜炒肉丝,放入肥肉丝

10. 放入肥肉丝

芹菜炒肉丝,煸炒出油

11. 煸炒出油

芹菜炒肉丝,放入葱姜爆香

12. 放入葱姜爆香

芹菜炒肉丝,放入腌好的肉丝

13. 放入腌好的肉丝

芹菜炒肉丝,炒至变色

14. 炒至变色

芹菜炒肉丝,放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>调味

15. 放入适量的生抽蚝油调味

芹菜炒肉丝,炒至上色入味

16. 炒至上色入味

芹菜炒肉丝,倒入焯好水的芹菜炒匀

17. 倒入焯好水的芹菜炒匀

芹菜炒肉丝,调入少许盐

18. 调入少许盐

芹菜炒肉丝,和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

19. 和少许白糖

芹菜炒肉丝,翻炒均匀即可出锅

20. 翻炒均匀即可出锅

芹菜炒肉丝,成品图

21. 成品图

小贴士

  1. 肉丝用料酒和盐腌制一下,是为了去除腥味,而且肉质鲜嫩可口。芹菜焯水时间不能太长。生抽和蚝油都含盐分,此菜只能放少许盐或者不放。
菜谱创建于:2019年02月24日 11:23

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