鹅蛋鸡肉炒蒜苔
平时我们很少吃鹅蛋，甜甜带来了10个大鹅蛋，我尝试着做了鹅蛋鸡肉炒蒜苔，咸鲜口味略带些许酱香味，还真好吃，鹅蛋并不像我们想象的那样有腥味，反而觉得很清香，可能是鹅蛋新鲜的原因吧。做这道菜时我还放了辅料木耳和彩椒，其中木耳和鹅蛋两种食材碰撞在一起，彼此激发了食材的美味，令这道菜很鲜美。
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食材
- 鹅蛋 1枚
- 鸡小胸肉 3条
- 蒜苔 150g
- 木耳 5朵
- 彩椒 10g
- 葱姜 各5g
- 油 适量
- 酱油 1勺
- 盐 依个人口味
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1小勺
- 白糖 一小捏
- 水淀粉 1勺
- 花椒油 1小勺
- 白胡椒粉（腌制肉） 少许
- 料酒（腌制肉） 1小勺
- 生抽（腌制肉） 1小勺
- 淀粉（腌制肉） 1勺
- 白糯米酒（放鹅蛋里） 1小勺
- 盐（放鹅蛋里） 一小捏
步骤
2. 一枚鹅蛋磕入碗中，放入1小勺的白糯米酒。
3. 放入一小捏的盐。
4. 搅打均匀。
5. 将鹅蛋炒熟备用。
6. 将鸡小胸肉剔除筋膜，切成片。
8. 将所放入的调料抓均，抓至有粘性，腌制10分钟备用。
9. 木耳提前泡发好。
10. 放在开水里焯烫1分钟，捞出来后过凉水，沥干水分备用。
11. 蒜苔摘去老梗，切成寸段。
12. 彩椒切成条。
13. 准备工作就绪啦！
14. 热锅凉油，放入葱花、姜末，炒出香味。
15. 放入鸡肉，炒至颜色变白。
16. 放入少许白胡椒粉，沿锅边烹入1小勺的料酒，放入1勺的酱油，翻炒均匀。
17. 放入蒜苔和木耳，炒至蒜苔断生。
18. 放入提前炒好的鹅蛋，翻炒均匀。
19. 放入适量的盐调味。
20. 放入2g左右的白糖提鲜。
21. 淋入1勺水淀粉勾芡。
22. 滴入1小勺的花椒油增味。
23. 成品图。
24. 成品图。
菜谱创建于:2019年06月11日 08:37
