果香盐焗大虾
妈妈爱吃虾，我总是做椒盐虾，吃来吃去都吃腻了，所以今天给妈妈换一个做法，希望妈妈喜欢。
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食材
- 黑虎虾500克
- 食用盐200克
- 百香果一个
- 小葱、老姜适量
- 黄酒
- 香叶、八角、花椒适量（也可以不要）
步骤
1. 虾洗干净，可以去虾线，也可以不去。去虾线的风险是操作不好后面有可能虾肉会太咸
2. 百香果肉挖出，小葱姜丝，少量白胡椒粉，黄酒适量，和黑虎虾混在一起
3. 腌制15-30分钟随意
4. 厚底铁锅（一定要厚底，普通铁锅容易糊锅）倒入食盐，最好是粗盐，加入花椒、八角、香叶一起翻炒，把盐炒到滚烫
5. 把虾均匀摆在锅里的食上
6. 开小火持续加热15分钟，利用盐的温度把虾焗熟，此处不需要开大火，小火即可。
7. 出锅，摆盘，花盆里栽的薄荷叶终于排上了用场。全程不放一滴油，老年人吃了也很健康。颜值在线，满满的仪式感，给自己最爱的人。
菜谱创建于:2019年09月08日 17:19
