芸豆鱿鱼打卤面
面条中最爱吃的就是芸豆打卤面，面条我今天用了发酵空心挂面，经过发酵后挂面，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用，加点海鲜味道更鲜美无比，今天加了鱿鱼和木耳，营养翻倍不打折哟……
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食材
- 芸豆 200克
- 鱿鱼 3个
- 红椒 10克
- 木耳 8朵
- 葱 少许
- 小油菜 3棵
- 花生油 20克
- 八角 1瓣
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 生抽 6克
- 姜 1片
- 淀粉 10克
- 金龙鱼发酵空心挂面 200克
- 韭菜 2根
步骤
1. 准备好所有的食材，木耳提前温水泡发后洗净。
2. 把鱿鱼取出内脏，洗净后备用。
3. 芸豆摘洗干净后，用刀切成小丁。
6. 这个时候加入切丁的芸豆，大火快速翻炒均匀。
7. 根据个人口味，加入适量的盐调味。
8. 再放入生抽调味调色。
9. 锅中倒入适量的清水，放入木耳和鱿鱼。
10. 大火煮沸后转中火，继续炖煮至芸豆变色，汤汁浓稠时。
11. 这个时候，锅中倒入提前用温水化开的淀粉勾芡。
12. 大火继续煮1分钟左右，加入红椒丁。
13. 加入鸡精增加口感。
14. 把所有食材搅拌均匀后，撒上韭菜段即可关火，盛出备用。
15. 锅中倒入适量的清水烧开后，放入发酵空心挂面，新一代的挂面，酵母中的酶能促进面内部的营养物质分解成更小的分子，使人体更容易吸收呀。
17. 把煮熟的面，捞出过冷水沥干水分，放入碗里，上面浇上做好的芸豆鱿鱼卤即可，好吃到哭，嘻嘻，老公一口气吃了两碗。
18. 成品一
小贴士
- 打卤面的卤可以换成自己喜欢的任何食材呀，煮熟的面过一下凉水，味道更棒哟……
菜谱创建于:2019年10月11日 19:45
