芸豆鱿鱼打卤面

芸豆鱿鱼打卤面

面条中最爱吃的就是芸豆打卤面,面条我今天用了发酵空心挂面,经过发酵后挂面,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用,加点海鲜味道更鲜美无比,今天加了鱿鱼和木耳,营养翻倍不打折哟……

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食材

  • 芸豆 200克
  • 鱿鱼 3个
  • 红椒 10克
  • 木耳 8朵
  • 少许
  • 小油菜 3棵
  • 花生油 20克
  • 八角 1瓣
  • 适量
  • 鸡精 1克
  • 生抽 6克
  • 1片
  • 淀粉 10克
  • 金龙鱼发酵空心挂面 200克
  • 韭菜 2根

步骤

芸豆鱿鱼打卤面,准备好所有的食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前温水泡发后洗净。

1. 准备好所有的食材,木耳提前温水泡发后洗净。

芸豆鱿鱼打卤面,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>取出内脏,洗净后备用。

2. 把鱿鱼取出内脏,洗净后备用。

芸豆鱿鱼打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 71'>芸豆</a>摘洗干净后,用刀切成小丁。

3. 芸豆摘洗干净后,用刀切成小丁。

芸豆鱿鱼打卤面,泡发好的木耳用手撕成小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎,红椒切成小丁。

4. 泡发好的木耳用手撕成小块,切碎,红椒切成小丁。

芸豆鱿鱼打卤面,锅烧热后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至六成热时,小火炸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,再爆香葱姜末。

5. 锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火炸香八角,再爆香葱姜末。

芸豆鱿鱼打卤面,这个时候加入切丁的芸豆,大火快速翻炒均匀。

6. 这个时候加入切丁的芸豆,大火快速翻炒均匀。

芸豆鱿鱼打卤面,根据个人口味,加入适量的盐调味。

7. 根据个人口味,加入适量的盐调味。

芸豆鱿鱼打卤面,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味调色。

8. 再放入生抽调味调色。

芸豆鱿鱼打卤面,锅中倒入适量的清水,放入木耳和鱿鱼。

9. 锅中倒入适量的清水,放入木耳和鱿鱼。

芸豆鱿鱼打卤面,大火煮沸后转中火,继续炖煮至芸豆变色,汤汁浓稠时。

10. 大火煮沸后转中火,继续炖煮至芸豆变色,汤汁浓稠时。

芸豆鱿鱼打卤面,这个时候,锅中倒入提前用温水化开的淀粉勾芡。

11. 这个时候,锅中倒入提前用温水化开的淀粉勾芡。

芸豆鱿鱼打卤面,大火继续煮1分钟左右,加入红椒丁。

12. 大火继续煮1分钟左右,加入红椒丁。

芸豆鱿鱼打卤面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>增加口感。

13. 加入鸡精增加口感。

芸豆鱿鱼打卤面,把所有食材搅拌均匀后,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>段即可关火,盛出备用。

14. 把所有食材搅拌均匀后,撒上韭菜段即可关火,盛出备用。

芸豆鱿鱼打卤面,锅中倒入适量的清水烧开后,放入发酵空心挂面,新一代的挂面,酵母中的酶能促进面内部的营养物质分解成更小的分子,使人体更容易吸收呀。

15. 锅中倒入适量的清水烧开后,放入发酵空心挂面,新一代的挂面,酵母中的酶能促进面内部的营养物质分解成更小的分子,使人体更容易吸收呀。

芸豆鱿鱼打卤面,大火煮沸后,小火煮熟的时候,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6680'>小油菜</a>,看见<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6680'>小油菜</a>变色断生即可关火。

16. 大火煮沸后,小火煮熟的时候,加入小油菜,看见小油菜变色断生即可关火。

芸豆鱿鱼打卤面,把煮熟的面,捞出过冷水沥干水分,放入碗里,上面浇上做好的芸豆鱿鱼卤即可,好吃到哭,嘻嘻,老公一口气吃了两碗。

17. 把煮熟的面,捞出过冷水沥干水分,放入碗里,上面浇上做好的芸豆鱿鱼卤即可,好吃到哭,嘻嘻,老公一口气吃了两碗。

芸豆鱿鱼打卤面,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 打卤面的卤可以换成自己喜欢的任何食材呀,煮熟的面过一下凉水,味道更棒哟……
菜谱创建于:2019年10月11日 19:45

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