水煮鱼片
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食材
- 草鱼 250克
- 豆芽 100克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 生姜 一小段
- 葱 几根
- 大蒜 一坨
- 小米椒（青红） 个几根
- 干辣椒 一小把
- 花椒 一小把
- 豆瓣酱 3瓷勺
- 淀粉 2瓷勺
- 料酒 2瓷勺
步骤
1. 水煮鱼片。
2. 草鱼一条去鳞去内脏洗干净。
3. 放在案板去头。
4. 中间切开。
5. 去鱼骨。
6. 片成鱼片，两片连接。
7. 片鱼片一定刀要快才能片的薄。
8. 加入盐抓均匀在清洗干净。
9. 加入淀粉。
10. 加入料酒，蛋青抓均匀。
11. 锅中倒入适量油烧热。
12. 炒香葱姜蒜。
13. 加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
14. 放入黄豆芽。
15. 加入料酒，适量水烧开。
16. 捞出来豆芽放入盆中。
17. 在放入鱼片煮熟。
18. 倒入盆中。
19. 干辣椒切段。
20. 放入葱花花椒，辣椒，油烧热浇在上面。
21. 成品图
菜谱创建于:2020年01月27日 06:12
