合菜春卷
今天立春，意味着春天的到来，立春是二十四节气中的第一个节气，自此气候回暖，万物复苏，立春素有吃春卷和春饼的习俗，意欲“咬春”最近一段日子不能出门，就用了家里现有的食材，做了春卷，希望新的一年吃出吉祥快乐，幸福和健康哟，也希望如期而至的不至是春天，更是疫情过后，愿所有人都安然无恙哟……
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食材
- 韭菜 100克
- 胡萝卜 半根
- 大白菜 2片
- 火腿肠 1根
- 蒜苗 少许
- 土豆 1个
- 五香粉 1克
- 鸡精 1克
- 生抽 10克
- 鹌鹑蛋 2枚
- 花生油 30克
- 春卷皮 适量
- 盐 适量
步骤
2. 把土豆和胡萝卜，火腿肠用刀切成丝。
4. 锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香蒜末，再放入胡萝卜丝翻炒变软。
5. 这个时候加入土豆丝，继续用大火翻炒至变软。
6. 加入大白菜帮和火腿肠，继续大火翻炒。
7. 加入五香粉调味。
8. 再根据个人口味加入适量的盐。
9. 加入生抽调味调色。
10. 大火继续翻炒至所有食材混合变软。
11. 加入剩下的白菜叶和韭菜，再加入鸡精。
12. 大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火。
13. 把鹌鹑蛋打入碗中，搅拌均匀。
15. 先卷一下，再把两边往中间折，全部卷起来就可以了。
16. 平底锅烧热，倒入花生油烧热，放入做好的春卷。
17. 小火慢慢煎至两面金黄色即可。
18. 外酥里嫩又香又好吃的春卷出锅咯。
19. 咬上一口超级满足，简直不要太好吃哟。
20. 成品一
小贴士
- 合菜在炒制过程中，一定要菜谱的顺序来操作，因为食材的受热程度不一样，所以不要在一起烹饪哟，以免影响口感和营养流失严重……
菜谱创建于:2020年02月04日 19:06
