春笋炒腊肉
春雷笋的赏味期限特别短，不能错过的春季美食
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食材
- 春雷笋
- 腊肉
- 蒜
- 蒜苗
- 二荆条
- 小米椒
步骤
1. 春笋外面的硬壳壳要全部剥掉，底部老的部分也要切掉
2. 深深地划一刀，方便剥壳
3. 从划痕处往两边拨开就可以了
4. 再清理一下表面
5. 清洗干净后，切成薄片
6. 烧一锅开水
7. 笋片焯水
8. 沥水备用
9. 准备大蒜几粒，拍散
10. 二荆条和小米椒切小
11. 蒜苗清洗干净后切段
12. 准备腊肉
13. 腊肉切片，清洗表面灰尘后淋开水，再次清洗
14. 热锅，放入多一点油
15. 蒜炒香
16. 笋片翻炒至边上微微金黄
17. 放入腊肉，炒至半透明
18. 加一点水，盖上锅盖焖一分钟，然后放入盐，糖，生抽调味
19. 汁快收干的时候放入辣椒炒至断生
20. 最后放入蒜苗翻炒几下即可出锅
21. 完成
小贴士
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菜谱创建于:2020年03月24日 22:56
