韭菜锅贴
猪肉韭菜馅一直是家人的最爱，包子、饺子还有锅贴，尤其是脆底锅贴，更是每周都要吃两次的。
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食材
- 面团：普通面粉 400克
- 凉水 200克
- 馅料：韭菜 160克
- 虾仁 160克
- 猪肉馅 300克
- 油 3汤匙
- 盐 2克
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 花椒粉 少许
- 芝麻油 1汤匙
- 小葱 少许
步骤
1. 面粉中倒入凉水
2. 用筷子搅拌成棉絮状
3. 揉成面团，开始会有点粗糙，过5分钟再揉一下就光滑了，盖盖醒面1小时
4. 准备馅料食材
5. 虾仁切丁
6. 韭菜切碎
7. 小葱切碎
8. 猪肉馅中加入食用油
9. 加入芝麻油
10. 加入蚝油
11. 加入花椒粉
12. 倒入生抽，搅拌均匀
13. 放入虾仁丁，搅拌均匀
14. 放入韭菜碎搅拌均匀
15. 放入食盐
16. 搅拌均匀备用
17. 醒好的面团搓成长条，切小块
18. 将小剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮
19. 面皮上放馅料
20. 包成锅贴的形状
21. 电饼铛刷油大火预热，放入锅贴煎一下
22. 煎成这个样子
23. 电饼铛加清水，至锅贴高度一半即可
24. 盖盖大火煮沸，将汤汁收干
25. 撒葱碎
26. 上桌食用
菜谱创建于:2020年06月08日 12:57
