韭菜锅贴

韭菜锅贴

猪肉韭菜馅一直是家人的最爱,包子、饺子还有锅贴,尤其是脆底锅贴,更是每周都要吃两次的。

鱼儿AA567

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食材

  • 面团:普通面粉 400克
  • 凉水 200克
  • 馅料:韭菜 160克
  • 虾仁 160克
  • 猪肉馅 300克
  • 3汤匙
  • 2克
  • 蚝油 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 花椒粉 少许
  • 芝麻油 1汤匙
  • 小葱 少许

步骤

韭菜锅贴,面粉中倒入凉水

1. 面粉中倒入凉水

韭菜锅贴,用筷子搅拌成棉絮状

2. 用筷子搅拌成棉絮状

韭菜锅贴,揉成面团,开始会有点粗糙,过5分钟再揉一下就光滑了,盖盖醒面1小时

3. 揉成面团,开始会有点粗糙,过5分钟再揉一下就光滑了,盖盖醒面1小时

韭菜锅贴,准备馅料食材

4. 准备馅料食材

韭菜锅贴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>切丁

5. 虾仁切丁

韭菜锅贴,韭菜切碎

6. 韭菜切碎

韭菜锅贴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切碎

7. 小葱切碎

韭菜锅贴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>中加入食用油

8. 猪肉馅中加入食用油

韭菜锅贴,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>

9. 加入芝麻油

韭菜锅贴,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

10. 加入蚝油

韭菜锅贴,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

11. 加入花椒粉

韭菜锅贴,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,搅拌均匀

12. 倒入生抽,搅拌均匀

韭菜锅贴,放入虾仁丁,搅拌均匀

13. 放入虾仁丁,搅拌均匀

韭菜锅贴,放入韭菜碎搅拌均匀

14. 放入韭菜碎搅拌均匀

韭菜锅贴,放入食盐

15. 放入食盐

韭菜锅贴,搅拌均匀备用

16. 搅拌均匀备用

韭菜锅贴,醒好的面团搓成长条,切小块

17. 醒好的面团搓成长条,切小块

韭菜锅贴,将小剂子压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮

18. 将小剂子压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮

韭菜锅贴,面皮上放馅料

19. 面皮上放馅料

韭菜锅贴,包成锅贴的形状

20. 包成锅贴的形状

韭菜锅贴,电饼铛刷油大火预热,放入锅贴煎一下

21. 电饼铛刷油大火预热,放入锅贴煎一下

韭菜锅贴,煎成这个样子

22. 煎成这个样子

韭菜锅贴,电饼铛加清水,至锅贴高度一半即可

23. 电饼铛加清水,至锅贴高度一半即可

韭菜锅贴,盖盖大火煮沸,将汤汁收干

24. 盖盖大火煮沸,将汤汁收干

韭菜锅贴,撒葱碎

25. 撒葱碎

韭菜锅贴,上桌食用

26. 上桌食用

菜谱创建于:2020年06月08日 12:57

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