韭菜锅贴
今天是周日 又到了包饺子的日子 一大早买了韭菜 包了饺子和锅贴 给老人包了鸡肉韭菜馅 而我自己更喜欢吃韭菜鸡蛋馅 顺祝大家周末快乐！
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食材
- 韭菜 250克
- 鸡蛋 2个
- 面筋 1块
- 芝麻油 1汤匙
- 食用油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 4克
- 鸡粉 一小捏
- 面粉 300克
- 温水 170克
- 淀粉 半汤匙
步骤
1. 面粉加入温水和成面团 静置半个小时饧面
3. 半碗清水加入淀粉 备用
4. 油锅放入食用油 加热 放入打散的鸡蛋 炒碎 放入馅料盆里晾凉
5. 韭菜择洗干净 切碎
6. 面筋切碎
8. 拌匀备用
9. 面已饧好 分成小剂子
10. 取一份 用擀面杖擀成圆形 放入适量的馅料
11. 对折 两端留有开口
12. 依次包好
13. 煎烤机预热 底盘刷一层食用油 将包好的锅贴胚码放盘中 加热1分钟 倒入淀粉水
14. 加盖子 将锅贴煎熟
15. 约5分钟 淀粉水已收干 锅贴底部有了金黄色硬底 锅贴完全熟透
16. 出锅装盘啦
小贴士
- 面筋切碎可以起到吸汤水的作用 如不喜欢可以不放。
- 盐量按自己家人需要添加。
菜谱创建于:2020年06月14日 19:00
