韭菜锅贴

韭菜锅贴

今天是周日 又到了包饺子的日子 一大早买了韭菜 包了饺子和锅贴 给老人包了鸡肉韭菜馅 而我自己更喜欢吃韭菜鸡蛋馅 顺祝大家周末快乐!

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食材

  • 韭菜 250克
  • 鸡蛋 2个
  • 面筋 1块
  • 芝麻油 1汤匙
  • 食用油 2汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 4克
  • 鸡粉 一小捏
  • 面粉 300克
  • 温水 170克
  • 淀粉 半汤匙

步骤

韭菜锅贴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加入温水和成面团  静置半个小时饧面

1. 面粉加入温水和成面团 静置半个小时饧面

韭菜锅贴,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

2. 准备韭菜鸡蛋

韭菜锅贴,半碗清水加入淀粉  备用

3. 半碗清水加入淀粉 备用

韭菜锅贴,油锅放入食用油 加热  放入打散的鸡蛋  炒碎 放入馅料盆里晾凉

4. 油锅放入食用油 加热 放入打散的鸡蛋 炒碎 放入馅料盆里晾凉

韭菜锅贴,韭菜择洗干净 切碎

5. 韭菜择洗干净 切碎

韭菜锅贴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4563'>面筋</a>切碎

6. 面筋切碎

韭菜锅贴,韭菜和面筋一同放入馅料盆里 放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>和盐

7. 韭菜和面筋一同放入馅料盆里 放入芝麻油 蚝油 鸡粉和盐

韭菜锅贴,拌匀备用

8. 拌匀备用

韭菜锅贴,面已饧好  分成小剂子

9. 面已饧好 分成小剂子

韭菜锅贴,取一份 用擀面杖擀成圆形 放入适量的馅料

10. 取一份 用擀面杖擀成圆形 放入适量的馅料

韭菜锅贴,对折 两端留有开口

11. 对折 两端留有开口

韭菜锅贴,依次包好

12. 依次包好

韭菜锅贴,煎烤机预热 底盘刷一层食用油  将包好的锅贴胚码放盘中 加热1分钟 倒入淀粉水

13. 煎烤机预热 底盘刷一层食用油 将包好的锅贴胚码放盘中 加热1分钟 倒入淀粉水

韭菜锅贴,加盖子 将锅贴煎熟

14. 加盖子 将锅贴煎熟

韭菜锅贴,约5分钟 淀粉水已收干 锅贴底部有了金黄色硬底 锅贴完全熟透

15. 约5分钟 淀粉水已收干 锅贴底部有了金黄色硬底 锅贴完全熟透

韭菜锅贴,出锅装盘啦

16. 出锅装盘啦

小贴士

  1. 面筋切碎可以起到吸汤水的作用 如不喜欢可以不放。
  2. 盐量按自己家人需要添加。
菜谱创建于:2020年06月14日 19:00

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