香辣螃蟹

香辣螃蟹

朋友说她没吃过这道菜,我能说我也么有吃过嘛?纯属就地取材,结果呐出奇的好吃,鹌鹑蛋吸收了蟹的鲜味儿,那叫个美味,吃得舌头都要掉下来了,美味绝伦。

枭笑h

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食材

  • 4只十三香
  • 鹌鹑蛋 300克
  • 辣酱 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 葱姜蒜 适量
  • 十三香 2克
  • 依个人口味

步骤

香辣螃蟹,准备食材。

1. 准备食材。

香辣螃蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>洗干净,冷水下锅,烧开后转中火6分钟,关火焖1分钟,将热水倒掉,冷水反复冲,再用冷水泡5分钟。

2. 鹌鹑蛋洗干净,冷水下锅,烧开后转中火6分钟,关火焖1分钟,将热水倒掉,冷水反复冲,再用冷水泡5分钟。

香辣螃蟹,鹌鹑蛋去皮:将器具盖上盖子,两手捏紧器具用力上下摇动,鹌鹑蛋的皮全部裂开,轻轻一拉就下来啦!

3. 鹌鹑蛋去皮:将器具盖上盖子,两手捏紧器具用力上下摇动,鹌鹑蛋的皮全部裂开,轻轻一拉就下来啦!

香辣螃蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5035'>辣酱</a>加入器具中,再加入半碗纯净水搅拌均匀备用。

4. 生抽蚝油辣酱加入器具中,再加入半碗纯净水搅拌均匀备用。

香辣螃蟹,毛<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>用干净的牙刷洗干净,再一切二备用。

5. 毛用干净的牙刷洗干净,再一切二备用。

香辣螃蟹,起油锅,加入鹌鹑蛋,中小火煎。

6. 起油锅,加入鹌鹑蛋,中小火煎。

香辣螃蟹,煎至鹌鹑蛋金黄盛出备用。

7. 煎至鹌鹑蛋金黄盛出备用。

香辣螃蟹,另起油锅,加入切好的姜蒜炒香。

8. 另起油锅,加入切好的姜蒜炒香。

香辣螃蟹,再加入切好的毛蟹煸炒至变色。

9. 再加入切好的毛蟹煸炒至变色。

香辣螃蟹,带毛蟹表面变为红色时,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒。

10. 带毛蟹表面变为红色时,加入料酒翻炒。

香辣螃蟹,再倒入调好的酱料汁,再加入半碗热水。

11. 再倒入调好的酱料汁,再加入半碗热水。

香辣螃蟹,加入煎过的鹌鹑蛋,大火烧开,按个人口味加入盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,转中小火煮10分钟。

12. 加入煎过的鹌鹑蛋,大火烧开,按个人口味加入盐,十三香,转中小火煮10分钟。

香辣螃蟹,此时毛蟹熟了,大火收汁,撒上葱花即可出锅。

13. 此时毛蟹熟了,大火收汁,撒上葱花即可出锅。

香辣螃蟹,盛出装盘,味道好极了。

14. 盛出装盘,味道好极了。

香辣螃蟹,鹌鹑大额吸收了蟹的鲜味,毛蟹的黄诱人哇!

15. 鹌鹑大额吸收了蟹的鲜味,毛蟹的黄诱人哇!

小贴士

  1. 1. 蟹一定要选鲜活的,如果死了不能吃死了!因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。 2. 蟹的一些部位是不能吃,蟹肚脐的蟹掩(再蟹腹部,公蟹掩呈三角形,母蟹为椭圆型)、蟹的呼吸系统(解开蟹壳,内部两边呈白色羽毛状的部分)、蟹心(在蟹体肉中间,一个小白片,像一小块煎鸡蛋的蛋白那样)据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
菜谱创建于:2020年06月11日 06:24

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