香菇焖鸡
我们东北有道招牌菜叫小鸡炖蘑菇，当然了如果正宗的这道菜食材选择非常讲究的，鸡是农村吃粮食的溜达鸡，蘑菇是大山里自然生长的野蘑菇，再搭配土豆、粉条等食材用大铁锅一炖，那味道香的不可思议！那我今天就用鸡腿和香菇来做这道菜，正不正宗的咱就不纠结了，反正成品色泽诱人、肉质鲜嫩，土豆和粉条吸足了汤汁，一个绵软入味、一个爽滑Q弹，超级入味儿又下饭，得！看来减肥大计又以失败而告终了！
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食材
- 鸡腿 650克
- 干香菇 25克
- 红薯粉条 100克
- 土豆 1个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 老抽 1大匙
- 葱 1根
- 姜 2片
- 红干椒 4个
- 八角 1个
- 清水 800毫升
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 香菜 1根
- 食用油 40克
步骤
1. 鸡腿洗净后斩成大小适中的块状，用鸡大腿或琵琶腿都可以。
3. 锅中倒食用油烧热，放入鸡腿肉翻炒至变色断生状态。
4. 接着放入葱段、姜片、蒜片、红干椒、八角和冰糖，翻炒出香味。
6. 添入清水没过锅中食材，加盖大火煮至沸腾。
7. 把香菇和土豆块一同放入锅中，改中小火炖煮约二十分钟。
8. 待鸡肉和土豆八、九分熟后放入红薯粉条，翻炒变软改小火炖煮8-10分钟。
9. 粉条熟了后调入适量的盐，改大火翻炒收汁，撒入香菜段关火即可。
10. 一道喷香营养的香菇鸡腿炖粉条就做好了，米饭赶紧招呼上吧！
小贴士
- 用干香菇味道更浓郁，没有也可以用新鲜的。红薯粉条的粗细和品质不同，炖煮时间也不一样，请根据实际情况来掌握，别有的没熟有的却成了一坨。
菜谱创建于:2020年07月13日 13:45
