香菇焖鸡

香菇焖鸡

鸡肉加香菇焖煮,汤汁尽得香菇特有之鲜味。土豆、宽粉吸足了汤汁,味道好吃到极致。

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食材

  • 鸡腿 一根
  • 香菇 8朵
  • 绿豆宽粉 一把
  • 土豆 1个
  • 生抽 2汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 老抽 1大匙
  • 1根
  • 2片
  • 红干椒 3个
  • 八角 2个
  • 大蒜 2瓣
  • 冰糖 三块
  • 香菜 1根

步骤

香菇焖鸡,准备所需食材。

1. 准备所需食材。

香菇焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切去根部,清洗干净,在表面切出十字花刀。

2. 香菇切去根部,清洗干净,在表面切出十字花刀。

香菇焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮,切成滚刀块。

3. 土豆去皮,切成滚刀块。

香菇焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜洗净后切好。

4. 、蒜洗净后切好。

香菇焖鸡,再准备几个干辣椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,冲洗备用。

5. 再准备几个干辣椒和八角,冲洗备用。

香菇焖鸡,绿豆宽粉泡入水中。

6. 绿豆宽粉泡入水中。

香菇焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>清洗干净,剁成块状。

7. 鸡腿清洗干净,剁成块状。

香菇焖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段。

8. 香菜切段。

香菇焖鸡,鸡块凉水下锅煮开焯水,捞出后用温水洗净鸡块上的血沫和杂质,控水备用。

9. 鸡块凉水下锅煮开焯水,捞出后用温水洗净鸡块上的血沫和杂质,控水备用。

香菇焖鸡,锅里放油,加入葱、姜、蒜、八角、辣椒炒香。

10. 锅里放油,加入葱、姜、蒜、八角、辣椒炒香。

香菇焖鸡,加入鸡肉翻炒。

11. 加入鸡肉翻炒。

香菇焖鸡,加入香菇翻炒。

12. 加入香菇翻炒。

香菇焖鸡,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒,然后加入适量的热水。

13. 再倒入生抽老抽翻炒,然后加入适量的热水。

香菇焖鸡,放入土豆块。如果你用的是柴鸡,鸡肉就比较耐煮,可以先把鸡肉焖煮到半熟,再放土豆和宽粉。防止鸡肉还没熟呢,土豆和宽粉已经炖烂。

14. 放入土豆块。如果你用的是柴鸡,鸡肉就比较耐煮,可以先把鸡肉焖煮到半熟,再放土豆和宽粉。防止鸡肉还没熟呢,土豆和宽粉已经炖烂。

香菇焖鸡,放入宽粉。

15. 放入宽粉。

香菇焖鸡,加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

16. 加入盐和冰糖

香菇焖鸡,大火烧开后改小火焖至鸡肉土豆熟透。出锅前加入少许香菜。

17. 大火烧开后改小火焖至鸡肉土豆熟透。出锅前加入少许香菜。

香菇焖鸡,喜欢的试试吧!

18. 喜欢的试试吧!

小贴士

  1. 如果鸡肉比较耐煮,可以先把鸡肉焖煮到半熟,再放土豆和宽粉。
菜谱创建于:2020年07月15日 15:55

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