香菇焖鸡
鸡肉加香菇焖煮,汤汁尽得香菇特有之鲜味。土豆、宽粉吸足了汤汁,味道好吃到极致。
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食材
- 鸡腿 一根
- 香菇 8朵
- 绿豆宽粉 一把
- 土豆 1个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 老抽 1大匙
- 葱 1根
- 姜 2片
- 红干椒 3个
- 八角 2个
- 大蒜 2瓣
- 冰糖 三块
- 香菜 1根
步骤
1. 准备所需食材。
2. 香菇切去根部,清洗干净,在表面切出十字花刀。
3. 土豆去皮,切成滚刀块。
5. 再准备几个干辣椒和八角,冲洗备用。
6. 绿豆宽粉泡入水中。
7. 鸡腿清洗干净,剁成块状。
8. 香菜切段。
9. 鸡块凉水下锅煮开焯水,捞出后用温水洗净鸡块上的血沫和杂质,控水备用。
10. 锅里放油,加入葱、姜、蒜、八角、辣椒炒香。
11. 加入鸡肉翻炒。
12. 加入香菇翻炒。
14. 放入土豆块。如果你用的是柴鸡,鸡肉就比较耐煮,可以先把鸡肉焖煮到半熟,再放土豆和宽粉。防止鸡肉还没熟呢,土豆和宽粉已经炖烂。
15. 放入宽粉。
16. 加入盐和冰糖。
17. 大火烧开后改小火焖至鸡肉土豆熟透。出锅前加入少许香菜。
18. 喜欢的试试吧!
小贴士
- 如果鸡肉比较耐煮,可以先把鸡肉焖煮到半熟,再放土豆和宽粉。
菜谱创建于:2020年07月15日 15:55