香菇炒肉片
菌类是我们日常生活中不可缺少的一种食材，它涉及到的种类高达十万多种，我们平时经常食用的就有很多，其中最常见的就是香菇了。香菇散发着独特的味道，吃起来口感爽滑鲜美。它的营养价值也很高，含有多种维生素和矿物质，具有高蛋白、低脂肪的特点，可以促进人体的新陈代谢，提高机体免疫力，是一种保健食品，还被人们誉为“山珍之王”呢！
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食材
- 干香菇 12朵
- 猪肉 250克
- 小葱 1根
- 姜 1片
- 生抽 适量
- 水淀粉 2大匙
- 盐 少许
- 料酒 1汤匙
- 糖 少许
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 干香菇提前用常温水泡发，如果时间比较紧可以用温水泡香菇，但千万别用开水，会造成营养成分流失。
4. 香菇洗净后挤去多余水分切成片状，再切葱花和姜末备用。
5. 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜末小火炒出香味。
6. 接着放入腌制好的肉片炒至发白断生状态，盛出备用。
7. 锅中再添适量食用油烧热后，放入香菇炒出香味。
9. 最后放入炒好的肉片和香菇一起翻炒均匀，盛出装盘即可。
10. 一道营养美味的香菇炒肉片就完成了，鲜香浓郁真好吃！
小贴士
- 香菇也可以用新鲜的，这样也省去了泡发的步骤。猪肉经过腌制后口感更嫩滑，炒制时间不必太长，变色了就可以盛出。所有调味料都可以按照个人口味添加，毕竟众口难调嘛！
菜谱创建于:2020年07月28日 13:11
