香菇炒肉片

香菇炒肉片

菌类是我们日常生活中不可缺少的一种食材,它涉及到的种类高达十万多种,我们平时经常食用的就有很多,其中最常见的就是香菇了。香菇散发着独特的味道,吃起来口感爽滑鲜美。它的营养价值也很高,含有多种维生素和矿物质,具有高蛋白、低脂肪的特点,可以促进人体的新陈代谢,提高机体免疫力,是一种保健食品,还被人们誉为“山珍之王”呢!

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食材

  • 干香菇 12朵
  • 猪肉 250克
  • 小葱 1根
  • 1片
  • 生抽 适量
  • 水淀粉 2大匙
  • 少许
  • 料酒 1汤匙
  • 少许
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

步骤

香菇炒肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>提前用常温水泡发,如果时间比较紧可以用温水泡香菇,但千万别用开水,会造成营养成分流失。

1. 干香菇提前用常温水泡发,如果时间比较紧可以用温水泡香菇,但千万别用开水,会造成营养成分流失。

香菇炒肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净后切薄片,我习惯将肉先放进冰箱冷冻半个小时,待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>达到一定的硬度再切片,这样很容易就切薄了。

2. 猪肉洗净后切薄片,我习惯将肉先放进冰箱冷冻半个小时,待猪肉达到一定的硬度再切片,这样很容易就切薄了。

香菇炒肉片,在肉片中放入两汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、少许盐和两大匙玉米淀粉,抓拌均匀后腌制十分钟。

3. 在肉片中放入两汤匙生抽、一汤匙料酒、少许盐和两大匙玉米淀粉,抓拌均匀后腌制十分钟。

香菇炒肉片,香菇洗净后挤去多余水分切成片状,再切葱花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末备用。

4. 香菇洗净后挤去多余水分切成片状,再切葱花和末备用。

香菇炒肉片,锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱花和姜末小火炒出香味。

5. 锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱花和姜末小火炒出香味。

香菇炒肉片,接着放入腌制好的肉片炒至发白断生状态,盛出备用。

6. 接着放入腌制好的肉片炒至发白断生状态,盛出备用。

香菇炒肉片,锅中再添适量食用油烧热后,放入香菇炒出香味。

7. 锅中再添适量食用油烧热后,放入香菇炒出香味。

香菇炒肉片,调入一汤匙生抽、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>翻炒均匀,盐的分量根据自己的口味酌情添加,我没放盐。

8. 调入一汤匙生抽、少许和适量鸡精翻炒均匀,盐的分量根据自己的口味酌情添加,我没放盐。

香菇炒肉片,最后放入炒好的肉片和香菇一起翻炒均匀,盛出装盘即可。

9. 最后放入炒好的肉片和香菇一起翻炒均匀,盛出装盘即可。

香菇炒肉片,一道营养美味的香菇炒肉片就完成了,鲜香浓郁真好吃!

10. 一道营养美味的香菇炒肉片就完成了,鲜香浓郁真好吃!

小贴士

  1. 香菇也可以用新鲜的,这样也省去了泡发的步骤。猪肉经过腌制后口感更嫩滑,炒制时间不必太长,变色了就可以盛出。所有调味料都可以按照个人口味添加,毕竟众口难调嘛!
菜谱创建于:2020年07月28日 13:11

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