青椒皮蛋

青椒皮蛋

我的拿手菜之一:辣椒碎拌皮蛋,绝对超级美味的下酒小菜,上桌特受家人欢迎,尤其是家里喝酒的男士们喜爱。做法非常简单,用料也是家家都常备的调味料,三五分钟就能上桌,宴客必备小菜,来看看吧!

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食材

  • 皮蛋 四个
  • 绿辣椒 二个
  • 小红椒 一个
  • 白糖 三克
  • 米醋 十五毫升
  • 生抽 二十毫升
  • 芝麻油 五毫升

步骤

青椒皮蛋,绿椒洗净,去籽,切成小碎丁

1. 绿椒洗净,去籽,切成小碎丁

青椒皮蛋,小红椒洗净后去籽,切成小碎丁

2. 小红椒洗净后去籽,切成小碎丁

青椒皮蛋,碗汁中加入三克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

3. 碗汁中加入三克白糖

青椒皮蛋,十五毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>可以有效去除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>的涩感

4. 十五毫升米醋米醋可以有效去除皮蛋的涩感

青椒皮蛋,二十毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,提鲜调味

5. 二十毫升生抽,提鲜调味

青椒皮蛋,加入青椒碎

6. 加入青椒碎

青椒皮蛋,搅拌均匀至白糖溶化

7. 搅拌均匀至白糖溶化

青椒皮蛋,皮蛋去壳,冲洗干净表面的碎壳

8. 皮蛋去壳,冲洗干净表面的碎壳

青椒皮蛋,每个皮蛋,对切,再对切成四块

9. 每个皮蛋,对切,再对切成四块

青椒皮蛋,摆盘

10. 摆盘

青椒皮蛋,将青椒酱汁浇在皮蛋上

11. 将青椒酱汁浇在皮蛋上

青椒皮蛋,红辣椒碎点缀在中间

12. 红辣椒碎点缀在中间

青椒皮蛋,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>

13. 淋上芝麻油

青椒皮蛋,绝对的美味,青辣椒清脆微辣,酸甜咸鲜,很好的去除了皮蛋的涩感

14. 绝对的美味,青辣椒清脆微辣,酸甜咸鲜,很好的去除了皮蛋的涩感

青椒皮蛋,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 这道菜的重点在米醋,皮蛋有一种发涩的口感,米醋可以有效的去除涩感,还有提香的作用,最后淋一点芝麻油,增加了这道拌菜的香味。
菜谱创建于:2020年10月07日 19:42

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