青椒皮蛋
我的拿手菜之一：辣椒碎拌皮蛋，绝对超级美味的下酒小菜，上桌特受家人欢迎，尤其是家里喝酒的男士们喜爱。做法非常简单，用料也是家家都常备的调味料，三五分钟就能上桌，宴客必备小菜，来看看吧！
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食材
- 皮蛋 四个
- 绿辣椒 二个
- 小红椒 一个
- 白糖 三克
- 米醋 十五毫升
- 生抽 二十毫升
- 芝麻油 五毫升
步骤
1. 绿椒洗净，去籽，切成小碎丁
2. 小红椒洗净后去籽，切成小碎丁
3. 碗汁中加入三克白糖
5. 二十毫升生抽，提鲜调味
6. 加入青椒碎
7. 搅拌均匀至白糖溶化
8. 皮蛋去壳，冲洗干净表面的碎壳
9. 每个皮蛋，对切，再对切成四块
10. 摆盘
11. 将青椒酱汁浇在皮蛋上
12. 红辣椒碎点缀在中间
13. 淋上芝麻油
14. 绝对的美味，青辣椒清脆微辣，酸甜咸鲜，很好的去除了皮蛋的涩感
15. 成品图
小贴士
- 这道菜的重点在米醋，皮蛋有一种发涩的口感，米醋可以有效的去除涩感，还有提香的作用，最后淋一点芝麻油，增加了这道拌菜的香味。
菜谱创建于:2020年10月07日 19:42
